इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए तोरी से घर का बना कैवियार स्टोर में बिल्कुल भी नीच नहीं है, और यहां तक कि स्वाद में भी इसे पार करता है। ऐसे कैवियार को पकाने की कोशिश करें, खासकर जब से आपको सबसे साधारण खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी ।;
- - बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
- - बड़े गाजर - 2 पीसी ।;
- - टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- - मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- - सिरका 9% - 1-2 चम्मच;
- - चीनी, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
- - तलने के लिए वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
तोरी को धोएं, बीज और छिलके को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
2
एक मोटी तल के साथ पैन में, वनस्पति तेल डालना और थोड़ा सुनहरा होने तक तोरी को भूनें, फिर कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और जब तक वे लगभग पारदर्शी और नरम न हो जाए तब तक ज़ुचिनी को उबाल लें।
3
पील और प्याज को बारीक काट लें। एक मोटे grater पर गाजर पीसें। गाजर और प्याज को एक अलग पैन में तेल के साथ भूनें।
4
तली हुई गाजर और प्याज को ज़ुचिनी में जोड़ें और सब कुछ उबालें जब तक कि वे नरम और लगभग सजातीय न हों, बिना नमक डाले।
5
चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी सब्जी द्रव्यमान को पीसें। टमाटर का पेस्ट और चीनी, नमक, काली मिर्च जोड़ें, कैवियार में मेयोनेज़ डालें। कम गर्मी पर लगभग एक घंटे के लिए कैवियार उबालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6
यदि आपको लंबे समय तक कैवियार रखने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने के अंत में इसमें सिरका मिलाएं, इसे निष्फल जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। कैवियार के जार को उल्टा कर दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।