घर का बना स्ट्रूडल - एक स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि श्रमसाध्य। आटा बनाने पर ध्यान दें। बेकिंग को नरम और नरम बनाने के लिए, सावधानीपूर्वक परत को गूंध और रोल करें। अपना समय ले लो - एक वास्तविक स्ट्रूडल पर ध्यान देने और सावधानीपूर्वक निष्पादन की आवश्यकता होती है।
अपना नुस्खा चुनें
स्ट्रूडल रेसिपी कई हैं। इस विनीज़ मिठाई को सेब, नाशपाती, पनीर, किशमिश, नट्स से भरा जा सकता है। स्ट्रडेल के असंबद्ध संस्करण भी हैं। बेकिंग की मुख्य विशेषता बेहतरीन शीट आटा है। उचित तैयारी के साथ, उत्पाद रसदार हो जाता है, बहुत निविदा, एक सुंदर आकार रखता है। स्ट्राइडल ने एक समृद्ध स्वाद प्राप्त किया, मक्खन पर न बचाएं, ध्यान से इसके साथ आटा चिकनाई करें।
बेक्ड स्ट्रूडेल को फ्रोजन किया जा सकता है। इसे ठंडा करें, क्लिंज फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में पके हुए माल को पहले से गरम कर लें।
सेब के साथ एक क्लासिक विनीज़ स्ट्रूडल बनाने की कोशिश करें। घने गूदे के साथ थोड़ा खट्टा सुगंधित फल चुनें। आटा बनाकर शुरू करें। 225 ग्राम गेहूं के आटे को एक गहरे कटोरे में निचोड़ें और 0.5 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। केंद्र में, एक गहरा बनाना और इसमें थोड़ा पीटा अंडा, 2 बड़े चम्मच डालना। वनस्पति तेल के चम्मच और नींबू के रस के 0.25 चम्मच। धीरे-धीरे गैस के बिना मिश्रण में खनिज पानी डालें जब तक कि आटा चिपचिपा और नरम न हो। चिकना और चिकना होने तक गूंधें। कटोरे से आटा निकालें और बोर्ड पर कुछ और मिनट के लिए गूंधें। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक तौलिया में लपेटें और एक गर्म कटोरे के साथ कवर करें। आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
भरवां हो जाओ। 900 ग्राम सेब को छोटे क्यूब्स में धोएं, छीलें, काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। 3 बड़े चम्मच। पत्थरों के बिना किशमिश के धो और सूखे चम्मच, 1 नारंगी ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सफेद ब्रेड के स्लाइस के कुछ टुकड़ों को क्रस्ट के बिना क्रश करें और 1 टेस्पून के साथ पैन में डालें। एक चम्मच मक्खन। सुनहरा भूरा होने तक टुकड़ों को Sauté।
आटे के साथ छिड़का हुआ एक कपास या सनी तौलिया पर आटा रखो। धीरे से इसे गर्म रोलिंग पिन के साथ रोल करें, इसे थोड़ा उठाएं ताकि यह कपड़े से चिपक न जाए। फिर सावधानी से अपने हाथों से आटे को फैलाएं, सावधान रहें कि इसे फाड़ना न हो। परत को कम से कम 66 सेमी व्यास तक पहुंचना चाहिए। मोटाई में ठीक से तैयार आटा कागज जैसा दिखता है। कैंची से मोटी किनारों को काटें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो स्ट्रडेल पर्याप्त और नरम नहीं होगा।
स्ट्रूडल आटा को सूखने से रोकने के लिए, इसे एक नम तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
पिघले हुए मक्खन के साथ आटा चिकनाई करें। एक गहरी कटोरी में, कटा हुआ सेब, किशमिश, कसा हुआ नारंगी ज़ेस्ट, 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी, 50 ग्राम बादाम के गुच्छे और टोस्टेड ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। भरने को हिलाओ और इसे आटे पर फैलाएं ताकि किनारों को मुक्त रहें। स्ट्रडेल को रोल में रोल करने के लिए एक तौलिया का उपयोग करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि आप आयत के रूप में उत्पाद को सेंकना चाहते हैं, तो इसे तिरछे तरीके से बिछाएं। लेकिन घोड़े की नाल के आकार का स्ट्रूडल ज्यादा शानदार लगता है। धीरे से इसे मोड़ें और इसे पैन के केंद्र में रखें।
पिघले हुए मक्खन के साथ उत्पाद को चिकनाई करें। पैन को ओवन में रखें, 190 ° C तक प्रीहीट करें। स्ट्रैडेल को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फिर इसे एक डिश पर डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। पेस्ट्री को गर्म या ठंडा परोसें।