उत्सव की मेज की एक सच्ची सजावट हमेशा एक मीठा पकवान होती है, चाहे वह एक शानदार केक, पेस्ट्री या स्वादिष्ट मिठाई हो। कभी-कभी ये कला के पूरे काम हैं। पहले, कन्फेक्शनरों के लिए ऐसी मिठाइयों की मुख्य सजावट मक्खन पर आधारित एक क्रीम थी। अब, अधिक से अधिक बार, कन्फेक्शनरों ने अपनी वायुहीनता, नाजुक स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के कारण व्हीप्ड क्रीम को वरीयता देते हैं। घर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ डेसर्ट बनाना या उनके साथ पेस्ट्री सजाने बहुत आसान है, आपको केवल कुछ छोटी चालें जानने की जरूरत है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- क्रीम 20 - 35% वसा;
- एक फ्रेम नोजल के साथ मिक्सर या ब्लेंडर।
निर्देश मैनुअल
1
कम से कम 20% वसा वाली गाय क्रीम व्हिपिंग के लिए उपयुक्त है। कम वसा वाली सामग्री की क्रीम केवल आपके लिए कोड़ा नहीं मार सकती है। क्रीम को कोड़ा मारने के लिए, एक या दो फ्रेम वाले व्हिस्क के साथ मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें। आप हाथ मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2
कोड़ा मारने से पहले फ्रिज में क्रीम को ठंडा करें।
सबसे धीमी गति से क्रीम मारना शुरू करें। धीरे-धीरे चाबुक की गति बढ़ाएं।
3
यदि, नुस्खा के अनुसार, आपको व्हीप्ड क्रीम में चीनी जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे धीरे-धीरे छोटे भागों में चाबुक बनाने की प्रक्रिया में पेश करें। बेहतर अभी तक, अगर आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं। यह व्हीप्ड क्रीम के लिए वजन नहीं जोड़ता है और उनमें अधिक आसानी से घुल जाता है।
जैसे ही क्रीम को एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है और व्हिस्क पर अपना आकार बनाए रखता है, कोड़ा बंद कर दिया जाना चाहिए।
4
कोड़ा मारने के बाद, क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और केक को सजाने या डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग करें। उचित रूप से व्हीप्ड क्रीम लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखती है और व्यवस्थित नहीं होती है।
ध्यान दो
व्हिपिंग क्रीम के साथ इसे ज़्यादा मत करो। एक तीव्र चाबुक की गति या अत्यधिक लंबी प्रक्रिया आपको मक्खन में क्रीम कोड़ा मार सकती है।
उपयोगी सलाह
कुछ कन्फेक्शनर्स व्हिपिंग करने से पहले क्रीम में एक छोटा चुटकी नमक मिलाते हैं, जिससे क्रीम तेज़ और आसान हो जाएगी।