घर-घर सॉसेज के लिए आंत कहाँ से लाएँ

खरीदी गई सॉसेज का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, इसलिए अपने हाथों से बने उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। घर पर सॉसेज बनाना मुश्किल नहीं है, कई अलग-अलग व्यंजनों हैं।

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सॉसेज के लिए आंत का इलाज कैसे करें

एक खोल के बिना एक सॉसेज बनाने के लिए यह अकल्पनीय है। घर-निर्मित उत्पाद की तैयारी के लिए, आप मवेशियों और छोटे मवेशियों और सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही खाद्य जिलेटिनस सॉसेज केसिंग भी कर सकते हैं।

आंत अलग हैं:

Smallसिनुगी - छोटे या मवेशियों का सेकुम;

−बेली - छोटी आंत;

Umहेटर्स - मवेशियों के मलाशय के पीछे का छोर;

-guzenki;

-pikala;

- सर्कल - मवेशियों की बड़ी आंत;

घरेलू उत्पादन के लिए, वे अक्सर काजू या बंग का उपयोग करते हैं।

ग्रामीण जो जानवरों को यार्ड में रखते हैं, जब वे मारे जाते हैं, तो उनकी आंतों को बाहर नहीं फेंकते हैं। उन्हें सामग्री से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, गोल छड़ी से साफ किया जाता है, नमक के साथ घिसा जाता है, सिरका के साथ पानी में डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर या ठंडे पानी में संग्रहीत किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आंतों को बहुत नमकीन, उपयोग से पहले भिगोया जाता है। केवल ताजा आंत का इलाज किया जाता है, जो कुछ समय के लिए लेट गया है और अब उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।