कोरियाई व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं कि वे बहुत जल्दी पकते हैं। न्यूनतम गर्मी उपचार और अधिकतम संग्रहीत विटामिन। सुगंधित धनिया, काली मिर्च, लहसुन और सिरका पारंपरिक मसाले हैं। कोरियाई शैली का बैंगन मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1.5 किलोग्राम बैंगन;
- - 3 गाजर;
- - 3 घंटी मिर्च;
- - प्याज के 2 सिर;
- - लहसुन का 1 सिर;
- - 0.5 चम्मच लाल मिर्च;
- - 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- - 0.5 चम्मच जमीन धनिया;
- - 100 ग्राम सिरका 6%;
- - वनस्पति तेल;
- - 2.5 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच। नमक के बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन को धोकर छील लें। 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में चॉप और उबाल लें।
2
एक कोलंडर में झुकाएं, पानी को बहने दें। एक कटोरे में स्थानांतरण।
3
गाजर कुल्ला, छील और कोरियाई गाजर कद्दूकस।
4
प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
5
घंटी मिर्च को कुल्ला और बीज से अलग करें। छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को छील कर काट लें।
6
कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जोड़ें: चीनी, नमक, काली और लाल मिर्च, धनिया, लहसुन।
7
सब्जियों को स्वाद मिश्रण के साथ भरें। सिरका जोड़ें और ध्यान से सब कुछ मिलाएं।
8
जार को पकाएं। कुल्ला, बाँझ। मेटल कैप उबालें।
9
तैयार सब्जी मिश्रण को जार में डालें। 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। पलकों को रोल करें।
10
पूरी तरह से ठंडा होने तक "फर कोट" के नीचे उल्टा और रखें। ठंडा होने के बाद, तुरंत एक ठंडी जगह पर हटा दें। बारबेक्यू के लिए ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
ध्यान दो
अपने आप में बैंगन में कड़वाहट होती है। इसलिए, उन्हें पानी में 3 घंटे तक रखा जा सकता है। या सिर्फ रस देने के लिए नमक के साथ छिड़के। रस को डुबोएं और बहते पानी के नीचे बैंगन को कुल्लाएं।
उपयोगी सलाह
इस तरह के सलाद को 5 घंटे के बाद मेज पर परोसा जा सकता है। लंबे भंडारण के लिए इसे रोल करना आवश्यक नहीं है।