बीफ जीभ हमेशा एक महान विनम्रता मानी गई है। यह केवल विशेष अवसरों पर ही परोसा जाता था, जैसे कि परिवार का उत्सव, पेटू खाना या उत्सव।
बीफ जीभ मशरूम और सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मशरूम सॉस के साथ बीफ जीभ एक अद्भुत और निविदा डिश है जो पूरे परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- उत्पादों:
- • उबली हुई जीभ - 0.7-1 किग्रा
- सॉस:
- • शिमपोन मशरूम - 250 ग्राम
- • प्याज - 1-2 पीसी।
- • सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- • आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- • क्रीम या दूध (फैटी) - 100 मिली
- • मक्खन - 50 ग्राम
- • नमक - स्वाद के लिए
- • साग (सूखा या ताजा डिल, अजमोद)
- • ग्राउंड एलस्पाइस या सफेद मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
उबली हुई जीभ को स्लाइस में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई गोमांस जीभ के स्लाइस एक कागज तौलिया पर फैल गए और अतिरिक्त तेल निकालने की अनुमति देते हैं।
2
सॉस के लिए आपको प्याज को छीलने और बारीक काटने की आवश्यकता है। प्याज को हमेशा की तरह आधे छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है। मशरूम के साथ, वे प्याज के साथ भी करते हैं, सॉस के लिए उन्हें आकार के आधार पर 2-4 भागों में काटा जा सकता है। स्टोव पर, आपको मध्यम गर्मी पर पैन को गर्म करने की आवश्यकता है। मक्खन को पिघलाएं, इस पर प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। जब प्याज लगभग तैयार हो जाते हैं, मशरूम जोड़ें और सभी को एक साथ 10-15 मिनट के लिए स्टू करें।
3
खाना पकाने से 5 मिनट पहले, प्याज-मशरूम मिश्रण में आटा डालना, मिश्रण करें और फिर एक पतली धारा में सूखी सफेद शराब, दूध या क्रीम डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो। मिश्रण को गर्म करें, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी जोड़ें। मशरूम सॉस तैयार है। तली हुई जीभ के स्लाइस को प्लेट पर परोसें और मशरूम सॉस डालें।
ध्यान दो
सॉस के लिए दूध को अधिकतम वसा सामग्री के साथ लिया जाना चाहिए या 10-15% क्रीम के साथ बदल दिया जाना चाहिए।
उपयोगी सलाह
बीफ जीभ मशरूम सॉस को एक अलग सॉस पैन में परोसा जा सकता है।