अंगूर जाम को न केवल इसके मूल कड़वे-मीठे स्वाद और खट्टे फलों की सुगंधित सुगंध से, बल्कि इसके सुंदर स्वरूप द्वारा भी पहचाना जाता है। यह उपचार नाश्ते के लिए एकदम सही है और किसी भी आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलो छिलके वाला लाल अंगूर;
- - 700 मिलीलीटर पानी;
- - 1.5 किलो दानेदार चीनी;
- - वेनिला फली;
- - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खसखस।
निर्देश मैनुअल
1
स्लाइस में छील अंगूर। एक सॉस पैन में, 3 लीटर पानी उबालें और उसमें अंगूर को डुबोएं। 3 मिनट के बाद, स्लाइस को हटा दें और उबला हुआ ठंडा पानी डालें।
2
खट्टे के स्लाइस को सुखाएं, उनमें टूथपिक या कांटा के साथ कुछ पंचर बनाएं। एक गहरी डिश में डालें और 500 ग्राम दानेदार चीनी डालें। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर भिगोएँ।
3
आवंटित समय के बाद, एक जार में आवंटित रस को सूखा और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। फिर 700 मिलीलीटर पानी और 800 ग्राम दानेदार चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें।
4
पके हुए सिरप में अंगूर डालो। दो घंटे के बाद, कम गर्मी पर जाम को उबाल लें, समय-समय पर फोम को हटा दें। अंत से 10 मिनट पहले शेष चीनी, खसखस और वेनिला सेम जोड़ें।
5
तैयार जाम को बैंकों में डालो, मोड़ो और लपेटो। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अंधेरे, ठंडे स्थान पर रख दें।