तेल मशरूम बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम हैं, इसलिए उनके साथ व्यंजन सुगंधित और समृद्ध होते हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय ये मशरूम सूप बनाने के लिए हैं, जो कुछ ही मिनटों में उबालना आसान है।
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सूप के लिए मक्खन कैसे तैयार करें
तेल के डिब्बे कई कारणों से सूप बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।
- कई वन मशरूम के विपरीत, उन्हें कई पानी में लंबे समय तक उबलने की आवश्यकता नहीं होती है: यह किस्म ग्रेब और अन्य जहरीली प्रजातियों के साथ भ्रमित करने के लिए काफी कठिन है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते। इसके अलावा, तेल हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करता है और पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में बढ़ता है।
- खाना पकाने की शुरुआत के 10-15 मिनट बाद तेल के डिब्बे को सचमुच पकाया जाता है, जो उन्हें सूप के लिए आदर्श बनाता है।
- तेल बहुत उबलते पानी का स्वाद "अच्छा" है, इसलिए शोरबा विशेष रूप से सुगंधित है।
- तैलीय बनावट के कारण, ये मशरूम आहार के संस्करण में भी सूप को पौष्टिक और समृद्ध बनाते हैं।
इस पर, हर रोज खाना पकाने के लिए मक्खन के लाभों को पंप नहीं किया जाता है। सूप की तैयारी के लिए यह विविधता बहुत सरल है। ग्रीस कैप पर एक चिपचिपी फिल्म है जो गंदगी और ब्लेड को अच्छी तरह से बरकरार रखती है। यदि आप इसे यंत्रवत् रूप से साफ करना शुरू करते हैं, तो आप पूरी टोपी को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए फिल्म को पूरी तरह से हटाने का सबसे आसान तरीका है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि फिल्म पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छोड़ने के लिए, बर्तन धोने के लिए स्पंज का उपयोग करें या नरम ब्रश।
तेल को लंबे समय तक भिगोया नहीं जा सकता है, हालांकि, यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कोई हानिकारक पदार्थ या कीड़े मशरूम में न रहें, तो उन्हें 15 मिनट के लिए खारा में डुबो दें।
क्लासिक मक्खन सूप
ताजा मक्खन सबसे सरल और सबसे अधिक जीत वाला सूप बनाने के लिए आदर्श है जो हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। यह सूप विशेष रूप से उपवास और शाकाहारी भोजन के लिए अच्छा है, क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा तेल - 300 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए)।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
- मक्खन को ठंडे पानी में डुबोएं, एक उबाल और तनाव लाएं - इसलिए आप संभावित हानिकारक पदार्थों को हटा दें जो मशरूम में मौजूद हो सकते हैं।
- इसके अलावा, सूप की तैयारी के लिए, आप सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि शुद्ध पानी भी उपयुक्त है।
- तरल के 2/3 बर्तन डालो और उसमें तेल रखें। जबकि मशरूम उबल रहे हैं, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसें, प्याज को बारीक काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक उन्हें जैतून के तेल में डुबो दें। शोरबा, नमक और काली मिर्च में परिणामस्वरूप ड्रेसिंग जोड़ें।
- आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 10-15 मिनट के लिए सूप पकाना। डिल और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
तेल से सना हुआ सूप
मशरूम सूप प्यूरी यूरोपीय व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह पकवान पूरी तरह से संतृप्त करता है, लेकिन यह संरचना में भारी क्रीम के बावजूद, अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान नहीं करता है। तेल की नाजुक बनावट आपको पकवान की सही स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- पानी या सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ);
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- गेहूं का बैगूलेट - 1-2 स्लाइस।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- प्याज के सिर और लहसुन की 1 लौंग को बारीक काट लें। पारदर्शी तक जैतून का तेल में राहगीर, लेकिन भूनें नहीं।
- कटा हुआ मक्खन जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए थोड़ा उबाल लें।
- मिश्रण को ब्लेंडर में रखें और प्यूरी अवस्था में पीस लें।
- एक उबाल में शोरबा या पानी लाओ। मशरूम, प्याज और लहसुन का मिश्रण जोड़ें। नमक के साथ सीजन।
- क्रीम जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- ओवन या टोस्टर में बैगूएट का एक टुकड़ा सूखा, लहसुन की एक दूसरी लौंग के साथ पीस लें।
- सूप को कटोरे में डालें और परमेसन के साथ छिड़के। टोस्ट बैगुएट और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
इतालवी टमाटर का मक्खन सूप
तेल न केवल पकवान के स्वाद में एकल हो सकता है, बल्कि मुख्य नोटों को भी सुखद रूप से छाया दे सकता है। जैसा कि इतालवी में इस हार्दिक टमाटर का सूप।
आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा तेल - 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच ।;
- आलू - 1-2 पीसी ।;
- बोनलेस धारियां - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- मसाला "इतालवी जड़ी बूटी";
- ताजा तुलसी - 7-10 पत्ते।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
- प्याज, लहसुन और 5 तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।
- एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ तुलसी जोड़ें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- उबलते पानी में, आलू और मोटे कटा हुआ मक्खन लोड करें। नमक, मसाला जोड़ें। 10-12 मिनट तक पकाएं।
- जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो टमाटर ड्रेसिंग को शोरबा में लोड करें।
- जैतून को छल्ले में काटें।
- खाना पकाने से 2 मिनट पहले, सूप में जैतून और डिब्बाबंद बीन्स डालें।
- सर्व करने से पहले शेष तुलसी के साथ गार्निश करें।
सूप को घने शोरबा के साथ पर्याप्त मोटा होना चाहिए। इसे ग्रीक या भेड़ के दही के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
मक्खन और चिकन के साथ पनीर सूप
इस तरह के सूप को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन यह शीतकालीन आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह मोटा, समृद्ध होता है, और कैलोरी मान से यह पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- आलू - 1-2 पीसी ।;
- अर्ध-हार्ड पनीर (मास्सडम या गौडा) - 70 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक, सफेद मिर्च, जमीन जायफल।
- टेंडर तक चिकन उबालें। शोरबा से निकालें, क्यूब्स में काट लें और वापस डुबकी। नमक के साथ सीजन।
- आलू को क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। शोरबा में क्रीम पनीर जोड़ें। यदि आप एक हार्ड पनीर लिया, तो बारीक काट लें। यह। एक अधिक तरल स्थिरता के साथ पनीर बस जल्दी से एक चम्मच के साथ शोरबा में जोड़ें। चिकनी होने तक 1-2 मिनट के लिए सख्ती से हिलाओ। इस मामले में, यह सब आपकी प्राथमिकताओं और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है। आप शुरू में कम पानी ले सकते हैं, फिर सूप बहुत मेहमानों को बाहर कर देगा, जैसे मैश किए हुए आलू। शोरबा की एक बड़ी मात्रा के साथ, सूप अधिक तरल होगा, लेकिन कम संतृप्त नहीं। इसके अलावा, कई लोग भोजन के दौरान इसका स्वाद लेने के लिए पानी में पूरी तरह से पिघला हुआ पनीर नहीं घोलना पसंद करते हैं।
- कटा हुआ मक्खन जोड़ें और 7-10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, सफेद मिर्च और कसा हुआ जायफल के साथ सूप का मौसम।
- सेवा करने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
कद्दू और prunes के साथ मशरूम सूप
क्या आप अपने सामान्य मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं या वास्तव में अपने घर को आश्चर्यचकित करते हैं? फिर यह इस तरह के असामान्य स्वाद संयोजन के साथ इस विशेष सूप की कोशिश करने के लायक है। उन्हें नमक को छोड़कर किसी भी सीजनिंग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनका स्वाद पहले से ही बहुत असामान्य है।
आपको आवश्यकता होगी:
- कद्दू के छिलके - 400 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- आलू - 2 पीसी prunes - 70 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
- तेल और लहसुन को बारीक काट लें और तेल में हल्का भूनें।
- कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें। 15 मिनट के लिए पानी या शोरबा में उबाल लें।
- लहसुन के साथ मशरूम जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
- एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
- बारीक कटा हुआ prunes जोड़ें और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।