कद्दू के बीज फाइबर और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसलिए एक स्वस्थ नाश्ता है। चीनी सिरप या अचार में भिगोया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, वे पॉपकॉर्न के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। सुरुचिपूर्ण छिलके वाले हरे बीजों को पेस्ट्री, सलाद और सूप से सजाया जा सकता है। लेकिन इससे पहले कि आप बीजों को पकाएं और खाएं, उन्हें साफ करने की जरूरत है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कद्दू;
- - चाकू;
- - कोलंडर;
- - स्लेटेड चम्मच;
- - एक ओवन;
- - बेकिंग पेपर;
- - मांस के लिए एक हथौड़ा।
निर्देश मैनुअल
1
कद्दू के शीर्ष को तेज चाकू से काटें। "पूंछ" द्वारा "कवर" खींचें। फाइबर के साथ एक साथ निकाले गए बीजों को धीरे से काटें, अलग करें और एक कटोरी पानी में भिगोएँ।
2
एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। उन्हें एक फूस या अखबार पर रखें और कद्दू फाइबर से बीज निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, और फिर उन्हें पानी के एक कंटेनर में डालें।
3
एक कोलंडर के माध्यम से बीजों के कटोरे से पानी निकाल दें, इसे गर्म चलने वाले पानी के नीचे रखें, अपनी उंगलियों से बीजों को हिलाएं, पानी से कद्दू के फाइबर के अवशेषों को धोने में मदद करें। कुछ बीजों को मैन्युअल रूप से एक बार में साफ करने की आवश्यकता हो सकती है। छिलके वाले बीजों को पेपर टॉवल पर रखें और सूखने दें।
4
आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि जब कद्दू के फाइबर सूख जाएंगे, तो वे खुद बीज से गिर जाएंगे। ऐसा नहीं होगा, इसके विपरीत, बीज को साफ करना लगभग असंभव होगा।
5
फाइबर से छीलने वाले कद्दू के बीज अभी तक खाने के लिए तैयार नहीं हैं। यदि आप उनके प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको उन्हें उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें और उबलते पानी में बीज डुबोएं। बीज को लगभग 10 मिनट तक उबालें। गर्मी बंद करें और एक कोलंडर के माध्यम से बीज को सूखा दें। उन्हें सूखने दें।
6
यदि आप तला हुआ नमकीन या मीठे बीज लेना चाहते हैं, तो उन्हें रात भर नमक या मीठे पानी में भिगोएँ। हर दो कप पानी के लिए 1/4 कप चीनी या नमक लें। आप बीज भिगोने के बाद, पानी को सूखा दें और इसे सूखा दें। फिर ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, बेकिंग पेपर के साथ कवर बेकिंग शीट पर कद्दू के बीज को एक पतली परत में फैलाएं, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक 10 से 20 मिनट तक सेंकना करें।
7
कद्दू के बीज को सीधे बाहरी खोल के साथ खाया जा सकता है। लेकिन अगर आप उनके साथ सूप या पेस्ट्री को सजाने के लिए या आप सिर्फ रेशेदार भूसी पसंद नहीं करते हैं, तो बीज आसानी से साफ किया जा सकता है। अंगूठे और तर्जनी के बीच संकरे सिरे को लगाकर एक बार में बीज छील लिए जाते हैं। अपनी उंगलियों को निचोड़ें और, अगर बीज भूसी से बाहर नहीं खिसकता है, तो परिणामस्वरूप अंतराल में सब्जियों को छीलने के लिए एक नाखून या एक चाकू डालें और त्वचा को हटा दें।
8
कई कद्दू के बीज को भूसी से मुक्त करने के लिए, उन्हें बेकिंग पेपर की चादरों के बीच रखें और उन्हें हथौड़े से पीटें। बीट को तोड़ने के लिए मारो, लेकिन बीज को तोड़ने के लिए नहीं। एक कटोरी पानी में बीज डालें, चम्मच से मिलाएं। भूसी सतह पर तैर जाएगी, और छिलके बीज नीचे तक डूब जाएंगे। एक कटा हुआ चम्मच के साथ भूसी को बाहर निकालें, और एक कोलंडर के माध्यम से पानी की निकासी करें। बीजों को सुखाकर खाएं।