घी घर के सौंदर्य प्रसाधन और दवाओं, मास्क, मलहम की तैयारी के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है। इसके अलावा, यह तेल किसी भी केंद्रित उत्पाद की तरह बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- स्टोव पर घी के लिए:
- 400 ग्राम मक्खन;
- मोटी-मोटी सॉस पैन।
- ओवन में घी के लिए:
- 1 किलो मक्खन;
- 2 लीटर सॉस पैन।
निर्देश मैनुअल
1
स्टोव पर घी, छोटे क्यूब्स में मक्खन काटें या मोटे grater पर कसा हुआ। एक सॉस पैन में डालें, मध्यम गर्मी पर डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए, समय-समय पर टुकड़ों को मोड़ना ताकि यह जला न जाए और भूरा न हो।
2
गर्मी को कम करने और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना, ध्यान से फोम को हटाने के लिए मत भूलना जो तेल की सतह पर बनेगा, लेकिन किसी भी मामले में मिश्रण न करें। तथ्य यह है कि अशुद्धियों का हिस्सा फोम के रूप में सतह पर तैर जाएगा, और कुछ तलछट के तल पर रहेगा। आपको तलछट को सतह पर बढ़ने से रोकना चाहिए।
3
तेल का रंग देखें, पहले यह गहरे पीले रंग का होगा, लेकिन धीरे-धीरे यह रंग में एम्बर हो जाएगा और लगभग पारदर्शी हो जाएगा। एक और पैन में तेल धीरे और धीरे से डालें ताकि तलछट नीचे से ऊपर न उठे।
4
एक छोटी सी आग पर बर्तन वापस रखो। एक और 10-15 मिनट के लिए मक्खन को पिघलाएं, विशेष रूप से सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा गरम न करें, आवश्यक के रूप में गर्मी को कम करें। तेल की तत्परता का संकेत एक एम्बर रंग और पारदर्शी बनावट है।
5
ओवन में घी ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें, 1 किलोग्राम अनसाल्टेड मक्खन लें, 10 समान टुकड़ों (प्रत्येक 100 ग्राम) में काट लें। एक मोटी दीवार वाली कड़ाही को एक गाढ़े तल के साथ लें, उसमें कटा हुआ मक्खन मोड़ें। सुनिश्चित करें कि पैन के किनारों पर 8-10 सेंटीमीटर मुक्त हैं।
6
पैन को 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रखें। पैन को कवर न करें, तेल को हिलाएं नहीं। पैन को ओवन से निकालें। तेल साफ होना चाहिए, रंग में एम्बर-सुनहरा, सतह पर एक सख्त, पतली परत और तल पर हल्के सुनहरे वर्षा का द्रव्यमान होना चाहिए।
7
एक कटा हुआ चम्मच या एक धातु चम्मच के साथ सतह से कड़ा हुआ फिल्म निकालें। धुंध का एक टुकड़ा लें, चार बार मोड़ें और एक कोलंडर में डालें। इस तरह के एक कोलंडर के माध्यम से एक जार में घी नाली। बारिश में खलल न डालें। इस वजह से, तलछट के साथ 2-3 सेंटीमीटर तेल पैन के तल पर रहेगा।
8
एक ही डिश में अवक्षेप डालें, जहां कठोर फोम रखा गया था। स्पष्ट घी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। फोम और तलछट का उपयोग बेकिंग, सूप के लिए भी किया जा सकता है, या आप इसे फेंक सकते हैं।
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