खाना पकाने खमीर पेनकेक्स बहुत समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। वे पतले, नरम, छिद्रयुक्त और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। खमीर पेनकेक्स मिठाई और दिलकश भरने (जाम, गाढ़ा दूध, कैवियार, आदि) दोनों के लिए एकदम सही हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- दूध - 800 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 3 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 400 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
- मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक एल्यूमीनियम पैन में दूध डालो, आग पर रखो और थोड़ा गरम करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।
2
दूध में, खमीर, दानेदार चीनी और 200 ग्राम आटा मिलाएं। एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी के कटोरे पर आटा रखें। ओपरा को अवश्य उठना चाहिए।
3
गोरों को जर्म्स से अलग करें। गिलहरी को फ्रिज में रखें, और अच्छी तरह से तेल के साथ जर्म्स को रगड़ें।
4
मक्खन के साथ कुचल, आटा, मिश्रण और नमक के लिए थोड़ा मिलाएं।
5
फिर शेष आटा जोड़ें, फिर से मिलाएं। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
6
आटे को लगभग 1-1.5 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। इस समय, परीक्षण की निगरानी की जानी चाहिए। जैसे ही यह बढ़ता है, आपको मिश्रण करने और फिर से उठने की ज़रूरत होती है, और फिर से मिश्रण करें। और ऐसा कई बार करते हैं।
7
झाग तक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, आटा में जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
8
अगर आटा गाढ़ा है, तो थोड़ा और गर्म दूध डालें।
9
पैन और तेल को अच्छी तरह से गर्म करें।
10
पैन के बीच में थोड़ा आटा डालें, और समान रूप से आटा वितरित करने के लिए पैन को घुमाएं।
11
जब पैनकेक का तल सुनहरा हो जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
12
खट्टा क्रीम, जाम, जाम या शहद के साथ गर्म पेनकेक्स परोसें। भरने कोई भी हो सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
उपयोगी सलाह
आप खमीर पेनकेक्स के लिए एक भरने बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन को उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनें। इस द्रव्यमान के साथ स्टफ पेनकेक्स। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।