लकड़ी के मशरूम मानव शरीर में पेर्फिन्स नामक एंजाइम का परिचय देते हैं। उनकी कमी के साथ, ट्यूमर असामान्य कोशिकाओं से विकसित होते हैं। इस प्रकार का मशरूम चीन में आम है। हमारे स्टोरों में उन्हें सूखे रूप में पाया जा सकता है। एक ठंडी जगह में, लकड़ी के मशरूम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। बाह्य रूप से, वे चार्टेड पेपर से मिलते जुलते हैं। लकड़ी के मशरूम में धुएं और धूल की सुगंध होती है। लेकिन जैसे ही आप उन्हें पानी से भिगोएंगे, गंध तुरंत गायब हो जाएगी। इस प्रकार का मशरूम 6-8 गुना मात्रा में बढ़ाने में सक्षम है। यहां तक कि मशरूम का एक छोटा टुकड़ा 250 मिलीलीटर पानी को अवशोषित कर सकता है। काले लकड़ी के मशरूम का उपयोग आमतौर पर तले हुए और तले हुए व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, और उन्हें सूप में भी मिलाया जाता है। वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं: वे यकृत और गुर्दे को साफ करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। लकड़ी के मशरूम पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूखी लकड़ी के मशरूम (1 बॉक्स);
- सिरका (कुछ बूँदें);
- प्याज (एक बड़ा सिर);
- वनस्पति तेल (50 ग्राम।);
- लहसुन (3 लौंग);
- नमक (1 चुटकी)।
निर्देश मैनुअल
1
सूखे मशरूम खोलें। एक छोटी सॉस पैन लें। एक कटोरे में लकड़ी के मशरूम डालें और एक घंटे के लिए उबलते पानी डालें। पानी में सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम सूज न जाए और खुल न जाए। फिर उन्हें नमक दें।
2
प्याज लें, इसे छीलें। फिर कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। एक कटा हुआ बोर्ड लें और मोटे प्याज को काट लें। पैन गर्म होने के बाद, प्याज को हल्का ब्लश होने तक भूनें।
3
मशरूम सूज जाने के बाद, उन्हें पानी से निकाल दें। एक कोलंडर में मोड़ो, फिर कुल्ला। एक चुटकी नमक लें और मशरूम को नमक डालें।
4
उसके बाद, उन्हें उबलते भून के साथ भरें और अच्छी तरह मिलाएं। कुचल लहसुन के तीन लौंग जोड़ें। फिर से मिलाएं और ठंडा करने के लिए सेट करें। मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।
ध्यान दो
मशरूम को छोटे भागों में चखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
मशरूम में सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, गर्भवती महिलाएं उन्हें नहीं खाने से बेहतर हैं।
उपयोगी सलाह
पानी के साथ एक बंद कटोरे में, रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए भिगोए गए मशरूम को संग्रहीत किया जा सकता है।
उन्हें पूरी तरह से खोलने के लिए, उन्हें 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना आवश्यक है। उसके बाद, उन्हें हल किया जाना चाहिए। फिर ठंडे पानी डालें और निचले शेल्फ पर एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। फिर मशरूम अपने वास्तविक आकार में खुल जाएंगे, नरम हो जाएंगे।
मशरूम को खट्टा-खट्टा होना चाहिए, एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ और दृढ़ता से क्रंच करना चाहिए। इसलिए, उबलते पानी डालना, आपको पानी नहीं छोड़ना चाहिए।