परिचारिका के लिए चैंटरलैस अद्भुत मशरूम हैं। वे न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि साफ करने में भी आसान हैं, वे चिंताजनक नहीं हैं। इसके अलावा, उनके पास एक ऐसा हर्षित नारंगी रंग है जो इन मशरूमों को सिर्फ एक ही नज़र से देखता है। और जब वे स्वादिष्ट रूप से मसालेदार होते हैं, तो न केवल देखो आनन्दित होगा, बल्कि पेट भी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा चेंटरलेस (500 जीआर);
- सिरका 9% (100 मिलीलीटर);
- नींबू (1 टुकड़ा);
- स्वाद के लिए नमक;
- flavourless वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
- काली मिर्च मटर (5 टुकड़े);
- बे पत्ती (2 टुकड़े);
- लौंग (2 टुकड़े)।
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़े कोलंडर में ताजा चटनर डालें। उन्हें ठंडे पानी के नल के नीचे रखें। जमीन और घास से धीरे से कुल्ला, मशरूम को तोड़ने की कोशिश न करें। सभी ग्लास को पानी की अनुमति देने के लिए सिंक में छोड़ दें।
2
एक कटिंग बोर्ड तैयार करें, केतली को आग पर पानी के साथ डालें। जबकि पानी उबल रहा है, बोर्ड पर कुछ टुकड़े डाल दें। लंबाई में दो टुकड़ों में बड़े कट, छोटे - पूरे छोड़ दें। एक पैन में तैयार मशरूम डालें।
3
केटरल से उबलते पानी के साथ चैंटरेल्स डालो। एक पाउंड मशरूम के लिए, आपको 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पॉट को बर्नर पर रखें और थोड़ी गर्मी चालू करें। नमक के साथ सीजन।
4
नींबू से रस निचोड़ें और इसे पैन में मशरूम में डालें। चेंटरलेस को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए उबालें ताकि वे बहुत नरम न हों।
5
एक छलनी पर उबले हुए मशरूम को त्यागें। पानी को सूखा, और मशरूम को एक ग्लास जार में डालें जिसमें आप अचार करेंगे।
6
एक प्रकार का अचार बनाओ। एक पैन में आधा गिलास पानी में इतनी ही मात्रा में सिरका मिलाएं। यदि आपके पास बेलसमिक सिरका है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। पैन को आग पर रखो, काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती जोड़ें। वनस्पति तेल में डालो और एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण ले आओ। इसे तीन मिनट के लिए दबाए रखें।
7
अपने हाथों में एक छलनी ले लो और मशरूम के जार में इसके माध्यम से अचार डालना। ढक्कन बंद करें और इसे अच्छी तरह से काढ़ा करने के लिए सेट करें। तीन दिन में मशरूम खाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में चेंटरलेस का एक जार रखें।
ध्यान दो
यदि आप सर्दियों के लिए चैंटरेल के जार को रोल करने की योजना बनाते हैं, तो नुस्खा थोड़ा बदल जाएगा। जब आप उबले हुए चटनर से पहला पानी निकाल दें, तो उन्हें जार में न डालें, बल्कि तैयार मैरिनेड में डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबालें। इस बीच, जार को बाँझ लें और चैंटरेल को मैरीनेड के साथ रखें जिसमें वे उबले हुए थे। ढक्कन को रोल करें।
उपयोगी सलाह
चेंटरलेल्स की सेवा करते समय, वनस्पति तेल के साथ छिड़का और कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।