स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए

स्कैलप्स प्रभावशाली आकार और निविदा के एक गोल खोल के साथ द्वैध होते हैं, थोड़ा मीठा मांस, जो आसानी से पच जाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और प्रोटीन होता है। खोल के अलावा, स्कैलप का पूरा शरीर खाद्य है। इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

स्टोर अलमारियों पर स्कैलप को जमे हुए, ठंडा, सूखा, डिब्बाबंद और उबला हुआ रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इस मोलस्क का मांस एक मान्यता प्राप्त विनम्रता है। इसका नाजुक मीठा स्वाद केकड़े के मांस जैसा होता है।

स्कैलप्प्स पौष्टिक और तैयार करने में आसान होते हैं। वे स्टू, उबला हुआ, तला हुआ, मसालेदार और नमकीन हो सकते हैं। कुछ लौकी इस कच्चे समुद्री भोजन को खाना पसंद करते हैं, इसे नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़कने के बाद।

सूप, सलाद, सोल्यंका, मीटबॉल, जेली स्कैलप्स से तैयार किए जाते हैं, और उन्हें भरवां गोभी, पेनकेक्स या पाई के लिए एक भरने के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इस मोलस्क से डिश के लिए अच्छी तरह से काम करने के लिए, स्कैलप्प्स को सही ढंग से चुना और तैयार किया जाना चाहिए। आदर्श विकल्प ठंडा क्लैम खरीदना है। गुणवत्ता वाले स्कैलप्स में पीले मांस के बिना लोचदार मांस, गुलाबी या दूधिया रंग होता है। गंध समुद्री है।

जमे हुए उत्पाद को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, यह रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ऐसा करने के लिए सलाह दी जाती है। हालांकि, सबसे सही तरीका ठंडे दूध में जमे हुए उत्पाद को रखना और कमरे के तापमान पर छोड़ना है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए कभी भी माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग न करें। अन्यथा, स्कैलप्प्स विशेष रूप से अपने विशेष स्वाद को खो देंगे। किसी भी मामले में, आपको सबसे छोटे मोलस्क का चयन करना चाहिए, उनका मांस अधिक निविदा है।

ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए, स्कैलप्प्स को उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आप सिंक में स्कैलप्स प्राप्त करने के लिए भाग्यशाली हैं, तो धीरे से फ्लैप खोलें और उनकी सामग्री को हटा दें। खाना पकाने से पहले एक जमे हुए उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। उबलते पानी के एक बर्तन में स्कैलप्स और जगह को कुल्ला, जो आपकी पसंद के अनुसार पूर्व नमक होना चाहिए। कटा हुआ अजमोद जड़, काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें। 4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के बाद विनम्रता से पकाएं। खाना पकाने के साथ इसे ज़्यादा मत करो! किसी भी समुद्री भोजन की तरह, स्कैलप्प्स को थोड़ा अंडरकुक किया जाना बेहतर होता है: लंबे समय तक गर्मी उपचार स्कैलप्प्स के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मोलस्क की तत्परता उसके मांस की पारदर्शिता के नुकसान से निर्धारित होती है।

मसालेदार स्कैलप्प्स एक महान क्षुधावर्धक होगा। एक कटोरे में ताजा समुद्री भोजन रखें और सोया सॉस के साथ कवर करें। सचमुच तिल के तेल की एक दो बूंदें जोड़ें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इसके बाद, स्कैलप्स को मिलाया जाना चाहिए और तुरंत उनके नाजुक स्वाद का आनंद लेना चाहिए।

फ्रांसीसी व्यंजनों में स्कैलप्प्स बहुत लोकप्रिय हैं, जहां विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, सीप, उन्हें जोड़ा जाता है। यह स्कैलप के स्वाद को वास्तव में सही बनाता है। सीप सॉस में स्कैलप्प्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोले के बिना 250 ग्राम स्कैलप मांस;

• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक जड़;

• लहसुन की 1 छोटी लौंग;

• 1 चम्मच सोया सॉस;

• 1 चम्मच तिल का तेल;

• 2 बड़े चम्मच। एल। सीप की चटनी;

• 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• एक चुटकी चीनी।

सोया और सीप सॉस मिलाएं, तिल का तेल और चीनी डालें। चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। एक गहरी कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। अदरक और लहसुन को बहुत जल्दी भूनें। स्कैलप्स जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाना, अब और नहीं। अन्यथा, स्कैलप्स रबड़ और बेस्वाद हो जाएंगे। रोस्टिंग को क्लैम को हल्का सुनहरा क्रस्ट देना चाहिए। सीप-सोया सॉस में डालें और एक और आधे मिनट के लिए भूनें। सेवा करते समय, आप कटा हुआ साग के साथ स्कैलप्स छिड़क सकते हैं।

स्कैलप व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सफेद सूखी शराब है। यह मोलस्क के मीठे स्वाद को अनुकूल बनाता है।