क्रेफ़िश एक उत्कृष्ट विनम्रता और एक बढ़िया बियर स्नैक है। आप न केवल रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी उनका आनंद ले सकते हैं। कुछ सरल नियमों का पालन करते हुए, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को खुद बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बड़ी कड़ाही
- पानी
- क्रेफ़िश
- आपके विवेक पर मसाले: डिल (अधिमानतः सूखे)
- शिमला मिर्च
- बे पत्ती
- नमक।
- 20 लाइव क्रेफ़िश के लिए
- 5 लीटर पानी
- 4 बड़े चम्मच। एल। नमक
- डिल की 10-12 शाखाएं।
निर्देश मैनुअल
1
क्रेफ़िश के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सादे पानी के अलावा, इन नदी निवासियों को दूध, बीयर, क्वास या वाइन में उबाला जाता है। मसाले भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना चाहिए कि पकवान को जितना संभव हो उतना मसाला देने की कोशिश करते हुए, आप मांस के मुख्य स्वाद को खोने का जोखिम उठाते हैं। और अगर मसाले पर्याप्त नहीं हैं, तो मांस बेस्वाद और कुंद लग सकता है। तो मुख्य बात यह है कि सामग्री के साथ बहुत दूर नहीं जाना है।
2
यदि आप पहली बार क्रेफ़िश तैयार कर रहे हैं, तो अपने आप को एक सरल विधि तक सीमित करना उचित है - उन्हें पानी में उबाल लें। आप नमक, डिल, काली मिर्च (मटर) जोड़ सकते हैं। चूंकि कैंसर शेल के साथ कवर किया गया है और नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, यह नमक पर बचत करने के लायक नहीं है (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी)। डिल और मटर मांस में तीखेपन को जोड़ने में सक्षम हैं, और सुगंध के लिए प्याज का सिर, आधा में काट दिया जाता है, उपयुक्त है।
3
क्रेफ़िश की तैयारी शुरू करने से पहले, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना आवश्यक है ताकि कोई कीचड़ न रह जाए। पैन में क्रेफ़िश बिछाने के दौरान सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है। वे आपकी उंगली पकड़ सकते हैं। खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट, आग की तीव्रता पर निर्भर करता है। जैसे ही क्रेफ़िश लाल हो जाती है, उन्हें आग से हटाया जा सकता है। ढके हुए ढक्कन के नीचे क्रेफ़िश को 10 मिनट के लिए छोड़ना उचित है।
ध्यान दो
तैयारी के लिए मुख्य शर्तें: क्रेफ़िश को जीवित होना चाहिए (मृत अक्सर शरीर के विषाक्तता का कारण बनता है)।
क्रेफ़िश को केवल उच्च गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, इसे अंतिम चरण तक भी कम किए बिना।
एक बड़े पैन का उपयोग करने और इसे अधिक कसकर भरने की सलाह दी जाती है। एक ही समय में, प्रक्रिया की निगरानी करें, क्योंकि एक बड़ी आग पर इसमें रखी मसालों के साथ उबलते पानी की उच्च संभावना है।
खाना पकाने के बाद, ताजा कैंसर में पूंछ (गर्दन) को निश्चित रूप से छाती पर कसकर दबाया जाता है, और बासी गर्दन में इसे सीधा किया जाता है। यह बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और ऐसा कैंसर न हो।