पेनकेक्स कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है, लेकिन हर गृहिणी अपने घरों को इस तरह के पेस्ट्री के साथ लिप्त करती है, इस तथ्य के कारण कि उन्हें पता नहीं है कि इस तरह के आटे को कैसे बनाया जाए, जिससे वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स बनते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
दूध में पैनकेक आटा: नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- 500 मिलीलीटर दूध;
- दो अंडे;
- 200 ग्राम आटा;
- दो बड़े चम्मच तेल;
- चीनी का एक बड़ा चमचा;
- एक चुटकी नमक।
आटा बनाने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से अंडे और दूध निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, उनमें नमक और चीनी डालें और सब कुछ एक रसीला फोम में हरा दें, दूध भरें, मिश्रण करें। एक धातु की छलनी के माध्यम से दो से तीन बार आटा निचोड़ें, फिर दूध और अंडे के द्रव्यमान को पीटना शुरू करें और आटे को थोड़ा सा जोड़ें। जैसे ही आटा खत्म हो जाता है, और आटा में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होती है और इसमें गांठ नहीं होती है, मिक्सर को बंद करें, आटा में तेल जोड़ें और धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
केफिर पैनकेक आटा: नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- वसा केफिर के 500 मिलीलीटर (केटर को भूनकर, स्वादिष्ट पैनकेक्स निकल जाएंगे);
- दो अंडे;
- 200 ग्राम आटा;
- सोडा और नमक का 1/2 चम्मच;
- चीनी का एक बड़ा चमचा;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।
एक कटोरे में अंडे मारो, उन्हें केफिर जोड़ें, मिश्रण करें। कटोरे को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को 40 डिग्री तक गर्म करें (किसी भी मामले में बड़े पैमाने पर गरम नहीं कर सकते, अन्यथा यह कर्ल कर देगा), फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दें, पैन में नमक और चीनी जोड़ें और सब कुछ जल्दी से मिलाएं। आटा निचोड़ें, इसे सोडा के साथ मिलाएं और केफिर-अंडे के मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ सचेत करें ताकि आटा में कोई गांठ न हो, तेल जोड़ें, इसे हिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, पैन को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक आटा: नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- 500 मिलीलीटर पानी;
- 300 ग्राम आटा;
- दो अंडे;
- दो बड़े चम्मच तेल;
- नमक की एक चुटकी;
- चीनी का एक बड़ा चमचा।
एक गहरी कटोरी में, नमक और चीनी के साथ अंडे मिलाएं, एक रसीला फोम में हराया। गर्म पानी (30-40 डिग्री) के साथ परिणामी द्रव्यमान डालो, सब कुछ हलचल करें, और फिर धीरे-धीरे आटा शुरू करना शुरू करें, सब कुछ मिश्रण करने की कोशिश करें ताकि कोई गांठ न हो (यह मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। आहार पैनकेक आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।
इस नुस्खा में, आपको अनुपातों का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि, उदाहरण के लिए, आप अधिक अंडे जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स भंगुर हो जाएंगे, आटा - मोटी, पानी - पकने पर पैन से चिपक जाएगा।