कैनापे लघु आकार के साथ एक प्रकार का क्षुधावर्धक है। यह नाम फ्रांसीसी शब्द "कैनप" से आया है, जिसका अर्थ है छोटा। सबसे अधिक बार, इस डिश में कई प्रकार के उत्पादों की कई परतें होती हैं, जो कि कटार पर फैली होती हैं। Canapes बच्चों की पार्टी के लिए उपयुक्त हैं और मिलनसार हैं, एक गाला रिसेप्शन और एक डिनर पार्टी है।
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कैनपस के प्रकार
कई प्रकार के कैनपेस हैं, उन सभी में एक चीज समान है: प्रत्येक सेवारत बिल्कुल एक काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है और मुंह में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए।
कटार पर कैनाप।
सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्रकार के कैनपेस। बिक्री पर कई प्रकार के पुन: प्रयोज्य कटार, प्लास्टिक और धातु हैं। घर पर, उन्हें पूरी तरह से साधारण लकड़ी के टूथपिक्स से बदला जा सकता है। स्नैक में कटार सुविधा के लिए और निश्चित रूप से एक साथ उत्पादों को बन्धन के लिए काम करते हैं।
रोल और लिफाफे
यहां सब कुछ सरल है: कुछ सामग्री दूसरों में लिपटी हैं। पतले कटा हुआ पनीर और डेली मीट, पीटा ब्रेड, प्री-फ्राइड ज़ुचिनी या बैंगन "रैपर" के रूप में काम कर सकते हैं। अधिक ताकत के लिए, आप कटार के साथ रोल को छेद सकते हैं। और आप कुछ खाद्य साग, अजमोद या प्याज के साथ लिफाफे को पट्टी कर सकते हैं। इस तरह के स्नैक्स को पारंपरिक जापानी रोल के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक सेवारत थाली पर विशेष चिमटे के साथ सेवा की।
सैंडविच कैनपेस
इस तरह के स्नैक को टार्टिंकी भी कहा जाता है। सामग्री परतों में रखी जाती है, कटार को बन्धन नहीं किया जाता है। एक शर्त एक ठोस आधार है, ताकि कैनपेस लेना सुविधाजनक हो। ज्यादातर, ब्रेड स्लाइस को आधार के रूप में लिया जाता है। फलों और सब्जियों के आधार के साथ विकल्प हैं।
कैनापे टार्टलेट्स
टार्टलेट्स - विशेष टोकरियाँ या आटे के प्याले जिन्हें कई तरह के फिलिंग से भरा जा सकता है। तैयार किए गए टार्टलेट्स को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं कर सकते हैं। पफ या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की खाद्य प्लेटें बेक की जाती हैं। छोटे टार्टलेट 2-3 सामग्री के नाश्ते से भरे जा सकते हैं। बड़े लोगों को रिसेप्शन में सलाद परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।
चम्मच पर कैनपेस
स्नैक्स परोसने के लिए एक नया, ट्रेंडी लुक। सर्विंग्स को "एक काटने" के सिद्धांत पर भी बनाया जाता है और सर्विंग चम्मच में रखा जाता है। इस प्रकार की आपूर्ति सुविधाजनक है कि केवल उन उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता नहीं है जो बनावट में ठोस और घने हैं, उन्हें कटार के साथ ठीक करें या एक ठोस नींव पर बिछाएं। चम्मच ऐपेटाइज़र सॉस, कैवियार और पेस्ट के साथ परोसते हैं।
सबसे लोकप्रिय canapé उत्पादों
आप लगभग किसी भी घटक से कैनपेस पका सकते हैं। इस मामले में, मुख्य बात यह समझना है कि कौन से उत्पाद एक-दूसरे के साथ संयुक्त हैं और जो नहीं हैं। असली पाक कृति के लिए, सरलतम से, कैनपेस की सैकड़ों किस्में हैं, जिनमें से केवल दो सामग्री शामिल हैं।
इस तरह के व्यंजनों की तैयारी में अक्सर, चीज, डेली मीट, मछली और समुद्री भोजन, फलों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है। विभिन्न अवयवों के संयोजन से, आप आश्चर्यजनक स्वाद संयोजन और इस सामान्य साधारण नाश्ते के दिलचस्प रूप प्राप्त कर सकते हैं।
कैनपेस की तैयारी के लिए मछली के व्यंजनों में से, आप किसी भी कैवियार, प्रीमियम स्टर्जन और नियमित पोलक कैवियार दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, कैनपेस के लिए, और किसी भी ऐपेटाइज़र के लिए, सिद्धांत रूप में, लाल मछली का उपयोग किया जाता है, लेकिन कल्पना दिखाए जाने पर, आप किसी भी मछली से उत्कृष्ट लघु स्नैक्स बना सकते हैं, आमतौर पर स्मोक्ड या नमकीन। और यहां तक कि डिब्बाबंद मछली, जैसे कि स्प्रैट और स्प्रेट्स, इस डिश के कई रूपों में अपनी जगह पाएंगे।
अन्य समुद्री भोजन पाक विशेषज्ञों की कल्पना के लिए सिर्फ एक असीमित पैमाने प्रदान करता है। उनके आकार के कारण चिंराट, मसल्स, स्कैलप्स का उपयोग पूरे कैनपेस में किया जा सकता है। ऑक्टोपस, स्क्विड, केकड़े - भागों में।
मांस उत्पादों में से, आप हैम, विभिन्न सॉसेज, उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन उपयुक्त हैं: कार्बोनेट, उबला हुआ पोर्क, ब्रिस्केट, जामोन।
सब्जियों से लेकर कैनपेस तक, ककड़ी और बेल मिर्च अच्छे दोस्त हैं: वे घने हैं और उन्हें आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। टमाटर केवल चेरी को फिट करते हैं। तोरी और बैंगन रोल और रोल के रूप में कैनपेस के लिए आदर्श हैं।
कई फल अच्छी तरह से चीज और डेली मीट के साथ चलते हैं। यह तरबूज, नाशपाती, सेब, कीवी है। खट्टे फलों का उपयोग छिलके के साथ स्लाइस के रूप में सबसे अधिक बार किया जाता है। कैनपस का मुख्य फल अंगूर है। यह वह है जो अक्सर कंकालों पर कैनपेस के अंतिम तत्व बन जाते हैं।
सब्सट्रेट कैनप्स के लिए रोटी मुख्य रूप से सफेद होती है, कुछ सैंडविच के लिए, स्प्रैट या उबले हुए पोर्क के साथ, उदाहरण के लिए, आप राई ले सकते हैं। ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में, ओवन या टोस्टर में थोड़ा सूखा होना चाहिए। लिफाफे और रोल के लिए आपको स्वाभाविक रूप से पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी।