उबले हुए व्यंजन सही तरीके से आहार माना जाता है, क्योंकि वे अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, ऐसा भोजन आसानी से पच जाता है। शायद, कुछ के लिए, धमाकेदार मछली एक ताजा पकवान की तरह प्रतीत होगी, लेकिन आपको सिर्फ मसालों के साथ प्रयोग करना होगा और आप इसे एक नए कोण से खोज लेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मछली पट्टिका या स्टेक - 1 किलो;
- पानी;
- नमक
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए मसाले;
- डबल बॉयलर या पैन और एक विस्तृत गर्मी प्रतिरोधी प्लेट।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले मछली तैयार करें। एक जोड़े के लिए सबसे स्वादिष्ट चीज समुद्र है - ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन, पंगेसियस, लेकिन कोई अन्य उपयुक्त है। तराजू बंद करो, अंतड़ियों को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला। फिर प्रत्येक शव को रिज के साथ दो भागों में काट लें और हड्डियों को हटा दें। एक कपड़े से कुल्ला और फिर से सूखें। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो तैयार फिश फिललेट या स्टेक का उपयोग करें।
2
नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ परिणामी पट्टिका को हल्के से छिड़कें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ नमक, काली मिर्च और घृत (आप मछली के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, नमक की मात्रा कम करें)। 10-15 मिनट के लिए पट्टिका को छोड़ दें ताकि सुगंध में भिगोने का समय हो। आप मसाले के बिना कर सकते हैं, फिर तैयार पकवान अधिक आहार होगा।
3
उन व्यंजनों का ध्यान रखें जिनमें आप खाना बनाएंगे। यदि आपके पास एक डबल बॉयलर है, तो सब कुछ सरल है: निचले कंटेनर में पानी डालें, मछली के तैयार टुकड़ों को एक कटोरे पर रखें, ढक्कन को बंद करें और अपने डबल बॉयलर के निर्देशों के अनुसार खाना बनाना शुरू करें। यदि आपके पास ऐसा कोई घरेलू उपकरण नहीं है, तो निराशा न करें। सबसे पहले, समारोह भाप के लिए और एक पारंपरिक सॉस पैन में मछली पकाने के लिए है। ऐसा करने के लिए, बीच के बारे में तब तक पानी डालें, शीर्ष पर एक चौड़ी और सपाट गर्मी प्रतिरोधी प्लेट सेट करें, इसे तेल से थोड़ा चिकना करें और मछली को बाहर रखें। यदि आपने मसालों का उपयोग नहीं किया है, तो शीर्ष पर आप डिल और नींबू स्लाइस की कुछ टहनियाँ डाल सकते हैं। पन्नी के साथ पट्टिका को कवर करें और शीर्ष पर ढक्कन को बंद करें, मध्यम गर्मी पर डालें।
4
उबले हुए मछली को बहुत जल्दी पकाया जाता है - उबलते पानी के क्षण के बाद केवल 7-10 मिनट। जलने से बचने के लिए, खाना पकाने के दौरान अक्सर डबल बॉयलर के ढक्कन को न खोलें। उबले हुए मछली को मैश किए हुए आलू या सब्जी सलाद के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
उपयोगी सलाह
एक परत में डबल बॉयलर में तैयार पट्टिका रखना उचित है, इस मामले में भाप उपचार अधिक समान होगा।