कूल्हे चिकन शव का सबसे मांस वाला हिस्सा हैं। आप उनसे कई अलग-अलग रोज़ और छुट्टी के व्यंजन बना सकते हैं। चिकन जांघों को बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, तला हुआ और मूल मसालेदार सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- चिकन जांघों;
- अदरक;
- चूने का रस;
- करी;
- हरा प्याज;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- चिकन जांघों;
- मशरूम;
- प्याज;
- लहसुन;
- वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- चिकन जांघों;
- बैंगन;
- जैतून का तेल;
- गाजर;
- प्याज;
- सूखे खुबानी;
- सूखे क्रैनबेरी;
- चिकन शोरबा;
- टमाटर का पेस्ट;
- नींबू का रस;
- आटा;
- लहसुन नमक;
- गाजर के बीज;
- अदरक;
- दालचीनी;
- काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक प्राच्य शैली में चिकन को भूनने के लिए, एक छोटी कटोरी में कटा हुआ अदरक का 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच, करी पाउडर का 2 चम्मच, हरी प्याज के 4 कटा हुआ पंख, 1 चम्मच नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
2
नमक और जांघों को 8 टुकड़ों की मात्रा में धोएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। वनस्पति तेल के साथ एक पाक चादर को चिकना करें और उस पर चिकन डालें। अपने कूल्हों पर त्वचा को खींचें ताकि आपके पास जेब हो। उनमें पका हुआ मसालेदार मिश्रण रखें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के और पैन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें। जांघों को लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है, समय-समय पर पैन से रस डालना।
3
खट्टा क्रीम में चिकन जांघों को पकाने के लिए, तिनके के साथ 300 ग्राम शिमला मिर्च काट लें, दो प्याज काट लें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के 5 लौंग पास करें। कटा हुआ लहसुन के साथ एक किलोग्राम जांघों को रगड़ें, 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में नमक और भूनें। एक बेकिंग डिश में चिकन रखो और मशरूम और प्याज की एक परत के ऊपर लेट जाओ। फिर 250 ग्राम खट्टा क्रीम में डालें और मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें।
4
सब्जियों और सूखे फलों के साथ स्टू। ऐसा करने के लिए, पैन में 40 ग्राम जैतून का तेल डालें और एक बैंगन को क्यूब्स में काट लें। इसे 6 चिकन जांघों के साथ एक गर्म पैन में डालें। चिकन को आधा पकने तक भूनें, पैन को गर्मी से हटा दें और इसकी सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें। संभव के रूप में पतले 2 गाजर और 2 प्याज, 50 ग्राम सूखे खुबानी छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन जांघों के ऊपर गाजर, प्याज, सूखे खुबानी और 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी रखें।
5
एक अलग कटोरी में, व्हिस्की के साथ एक गिलास चिकन स्टॉक में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, समान मात्रा में आटा और लहसुन नमक, दो चम्मच कारवे और पिसी हुई अदरक, एक चम्मच दालचीनी और एक चुटकी काली मिर्च। एक सॉस पैन में मिश्रण डालो, तरल को एक उबाल में लाओ और लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।