पेपरमिंट परिवार लामियासी का एक पौधा है जिसमें से मेन्थॉल आवश्यक तेल प्राप्त होता है। यह मेन्थॉल है जो विशेषता "ताजा" गंध और स्वाद देता है। प्राचीन काल में, यह माना जाता था कि टकसाल दिमाग को ताज़ा करता है, इसलिए वैज्ञानिकों और विचारकों ने अपने सिर पर इसकी शाखाओं की माला पहनी थी। अब पुदीने का उपयोग खाना बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है - इसे सलाद, कॉकटेल, रोस्ट में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, और बस कमरे को स्वादिष्ट बनाने के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - तौलिया
- - कंटेनर
- - पैकेज
- - कसकर बंद जार
- - लिनन बैग।
निर्देश मैनुअल
1
पुदीने की कटाई को बहुत जल्दी काटें। इसलिए, यदि आप एक घंटे बाद घास का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो इसे नम तौलिया के साथ कवर करना बेहतर होता है।
2
यदि आप टकसाल को बहुत लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसके तनों को एक नम तौलिया में लपेट कर फ्रिज में रख सकते हैं, या टकसाल को एक कंटेनर में रख सकते हैं, इसे एक वफ़ल तौलिया के साथ कवर किया जा सकता है जिसे पानी से सिक्त किया जाता है और एक ठंडी जगह पर रखा जाता है। इससे 3 से 4 दिन की बचत होगी।
3
टकसाल को एक प्लास्टिक बैग में पैक करें, इसे मजबूती से बांधें ताकि हवा बैग में न जाए, और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यह विधि कई दिनों तक टकसाल जीवन को भी बचाएगी।
4
लंबे समय तक भंडारण के लिए, पेपरमिंट जमे हुए हो सकते हैं। उपजी को हटाने के बिना, टकसाल को एक प्लास्टिक की थैली में डालें और इसे फ्रीज़र में डालें। इस तरह से संग्रहीत टकसाल का उपयोग कॉकटेल और इसके साथ चाय बनाने के लिए किया जा सकता है।
5
सबसे अधिक बार, पुदीना सूख जाता है। जुलाई के अंत में सूखने के लिए - अगस्त की शुरुआत में, इस समय के बाद से पौधे की पत्तियां आवश्यक तेलों में सबसे अमीर हैं और अच्छा स्वाद लेती हैं। पुदीने के कटे हुए तनों को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है और छायांकित जगह पर सुखाया जाता है, जहाँ सीधी धूप नहीं पड़ती। फिर वे उपजी और पुष्पक्रम को फाड़ देते हैं, उन्हें पीसते हैं और उन्हें सनी बैग या जार में तंग-फिटिंग एड्स के साथ संग्रहीत करते हैं। इस रूप में, टकसाल को आमतौर पर सूप और फ्राइज़ में जोड़ा जाता है।
6
टकसाल के भंडारण से पीड़ित नहीं होने के लिए, इसे घर पर उगाया जा सकता है। मिंट निर्विवाद रूप से, आसानी से वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। पत्ती या पुदीने के तने का हिस्सा लें और पानी में रखें। कुछ दिनों के बाद, तने पर सफेद जड़ें दिखाई देंगी। इसके बाद, अंकुर को जमीन में लगाया जा सकता है। घास बहुत तेज़ी से बढ़ती है, और जब आप इसे छोड़ देते हैं, तो यह और भी अधिक बढ़ने लगती है।
ध्यान दो
सूखे पुदीने को दो साल तक स्टोर किया जाता है। यदि आपकी जड़ी-बूटी समाप्त हो गई है, तो पानी में पुदीना डालकर खुद को स्नान करें।