यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पेनकेक्स एक मूल रूसी डिश है। यह सुंदर, सुगंधित, सुनहरा पकवान बहुत से प्यार करता है। वे विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे समान रूप से अच्छे लगते हैं। कई व्यंजन हैं जिनमें पेनकेक्स शामिल हैं।
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रूस में पेनकेक्स
पैनकेक उत्पत्ति का इतिहास दूर के अतीत से मिलता है। इतिहासकारों का मानना है कि एक पकवान के रूप में पेनकेक्स की उत्पत्ति तेरह सदियों पहले हुई थी। उनके मूल का एक दिलचस्प संस्करण है। कहानी एक व्यक्ति के साथ हुई जिसने दलिया जेली को गर्म करने का फैसला किया। कुछ व्यवसाय से विचलित होकर, उसने इसे एक तरफ तले। यह रूस में हुआ। "नए" व्यंजन को जो नाम दिया गया था वह "मिलन" है। इसका मतलब पीसना था।
कई सदियों पहले, इस व्यंजन को अंतिम संस्कार माना जाता था। पेनकेक्स को बेक किया गया और गरीब लोगों को वितरित किया गया, ताकि वे मृतकों को याद रखें। फिर यह आटा उत्पाद मस्लेनित्सा अवकाश की पहचान और विशेषता बन गया।
अब वे हर जगह पके हुए हैं - घर पर, रेस्तरां में और फास्ट फूड के विभिन्न स्थानों में। पेस्ट्री दुकानों में खरीदा जा सकता है। वे भरने और उनके बिना होते हैं।
प्राचीन रूस में, पेनकेक्स को केवल हाथों से अनुमति दी गई थी। कांटे या चाकू के इस्तेमाल पर कड़ी सजा दी गई। एक व्यक्ति को पीट-पीटकर मार डाला जा सकता था। नाजुकता को किसी भी तरह से फाड़ा, घुमाया जा सकता है, लेकिन केवल हाथों की मदद से। यह मांग बुतपरस्ती में चली गई। यह माना जाता था कि पैनकेक सूर्य का प्रतीक है, जिसकी पूजा अन्यजातियों द्वारा की गई थी।
दुनिया के देश
आधुनिक पेनकेक्स दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। उन्हें कई देशों में प्यार और बेक किया जाता है। लेकिन वे इसे हर राज्य में अपने तरीके से करते हैं। इस व्यंजन को पकाने के राष्ट्रीय रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, सोडा आटा और एले (बीयर का एक प्रकार) पैनकेक आटा में जोड़ा जाता है। जर्मनी में, वे पतली और खस्ता पैनकेक पसंद करते हैं, लेकिन वे रसीला पेनकेक्स को मना नहीं करते हैं। कई देशों में, मांस या सब्जी भरने के साथ कॉर्नमील से विशेष रूप से तैयार किया जाता है। अमेरिकी पेनकेक्स पेनकेक्स की तरह अधिक हैं, लेकिन कम चिकना।
पनीर, सॉसेज या सूखे फल, उदाहरण के लिए, किशमिश, आटा में जोड़ा जाता है। चीनी एक आटे में डालते हैं, जो बहुत घना होता है, प्याज की एक बड़ी मात्रा। भारत में, दाल चावल को पारंपरिक चावल के आटे से बनाया जाता है। फ्रांस में, वे इस बेकिंग को बहुत पतले खमीर-रहित आटे से पसंद करते हैं।
