सिआबट्टा का इतालवी से अनुवाद किया गया है "कालीन चप्पल।" यह एक कुरकुरा पपड़ी, नाजुक टुकड़ा और एक शानदार सुगंध के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रोटी है, जो परिवार और दोस्तों के साथ आपके दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;
- 600-650 ग्राम आटा;
- 7 जी सूखी खमीर;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
निर्देश मैनुअल
1
एक कटोरे में पानी डालो, आटा, नमक, चीनी, जैतून का तेल और खमीर जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा कटोरे के पीछे रह जाए, फिर आटे से मेज को धूल लें और आटे को टेबल पर गूंध लें ताकि यह या तो आपके हाथों या मेज से न चिपके, लेकिन आपके हाथों से गर्म होने वाली प्लास्टिसिन की तरह नरम होता है। एक कटोरे में आटा वापस रखो, एक प्लेट के साथ कवर करें, लपेटें और लगभग 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2
बढ़ते हुए आटे को मेज पर रख दें, आटे के साथ अच्छी तरह से छिड़कने के बाद, और कुचलने के बिना, इसे दो भागों में विभाजित करें। अगला, प्रत्येक आटे की गेंद को एक आयत के रूप में बनाते हैं, छोरों को मोड़ते हुए।
3
फिर सीम को क्षैतिज रूप से घुमाएं, लेकिन पलटना न करें, क्योंकि आपको पहली बार रोलिंग पिन का उपयोग किए बिना अपने हाथों से आयत को आकार देना होगा। अब एक रैपराउंड के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, सीबट्टा को सीवन के साथ मोड़ें, और छोरों को पैच करें ताकि वे खुले न हों और एक बार बनाएं।
4
जब सियाबट्टा बनता है, तो प्रत्येक रोल को राई या गेहूं के आटे में डुबोएं, एक पका रही चादर पर रखें, तेल से सना हुआ। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, सिबेटा की एक कठिन क्रस्ट को विशिष्ट बनाने के लिए बहुत नीचे पानी का एक कंटेनर रखें, फिर बेकिंग ट्रे को नीचे से दूसरे स्तर पर सियाबट्टा के साथ रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, पैन को हटा दें और इसे 3 स्तर तक पुनर्व्यवस्थित करें, ताकि रोटी भूरे हो जाए।
5
दस्तक से सियाबट्टा की तत्परता का निर्धारण करें। यदि आप तल पर टैप करते हैं और ध्वनि खाली है, तो रोटी तैयार है, अन्यथा, इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। तैयार साइबेटा में एक गहरा सुनहरा रंग होना चाहिए, एक मोटी, खस्ता क्रस्ट और एक बड़ी मात्रा में असमान रूप से स्थित बड़े छेद के साथ क्रंब।
6
ओवन से निकालें और बिना ढंके एक तार की रैक पर ठंडा होने दें, ताकि रोटी सभी तरफ समान रूप से ठंडा हो सके, और क्रस्ट खस्ता हो।