जुनिपर बेरीज कई व्यंजनों की सुगंध और स्वाद में सुधार कर सकते हैं, वे मांस को तीखा स्वाद देते हैं। वे शिकारी के साथ भी लोकप्रिय हैं जो खुद पकड़े गए खेल को पकाते हैं। प्रसिद्ध शेफ न केवल इस पौधे की जामुन का उपयोग करते हैं, बल्कि शंकु और टहनियाँ भी करते हैं।
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सूखे और ताजा जुनिपर बेरीज फैटी मांस (हंस और सूअर का मांस), मुर्गी, मछली के स्वाद को प्रकट करने में मदद करेंगे, उन्हें किसी भी भून में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, गोमांस से। यह मसाला सर्दियों की तैयारी के लिए भी उपयोगी है। विशेष रूप से अक्सर यह लहसुन और लथपथ सेब के साथ सौक्राटूट में पाया जा सकता है।
जामुन पेय में जोड़े जाते हैं: बीयर, जेली, क्वास। घर पर, जिन और वोदका जुनिपर के साथ तैयार किए जाते हैं। सूखे जामुन से, पौधे चीनी बनाते हैं, जो जिंजरब्रेड और कई डेसर्ट के लिए सिरप के आधार के रूप में कार्य करता है।
इन जामुनों की सुगंध का आनंद लेने और उनमें निहित सभी उपयोगी तत्वों को प्राप्त करने के लिए, आप एक जटिल पकवान नहीं बना सकते हैं, लेकिन काढ़ा चाय, जो 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच बेरीज आपको 0.5 एल उबलते पानी डालना और 1.5 घंटे के लिए छोड़ना होगा।
इस पौधे के जामुन को पकवान में जोड़ने से पहले, आपको यह जानना होगा कि उन्हें किस सीज़निंग के साथ जोड़ा जा सकता है। परिष्कृत सुगंध प्राप्त करने के लिए, मरजोरम, दौनी, जीरा या पुदीना उपयोगी होते हैं। जुनिपर लहसुन, प्याज और अजवाइन के साथ व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छा है। तैयार मसाला घर पर तैयार किया जा सकता है: 1 टेस्पून के लिए मोर्टार में क्रश करें। जुनिपर, सूखे मशरूम और धनिया, 1 चम्मच। allspice और काली मिर्च, फिर 1 चम्मच जोड़ें। मोटे नमक। यह मिश्रण पोर्क के लिए सबसे उपयुक्त है, खासकर चॉप्स के लिए।
इस मसाले का उपयोग करने के लिए कुछ नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। पकवान के वजन को ध्यान में रखते हुए, जामुन की आवश्यक संख्या की गणना करें। किसी भी उत्पाद के 1 किलो के लिए 6 टुकड़े से अधिक नहीं होना चाहिए।