लाल कैवियार - सैल्मन कैवियार एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन, वसा होते हैं। खाना पकाने का मुख्य तरीका राजदूत है।
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निर्देश मैनुअल
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बेशक, कैवियार, स्टर्जन की तरह, एक दूसरी ताजगी नहीं है। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि जब आप एक क़ीमती जार खोलते हैं, तो आप यह जानकर निराश होते हैं कि उत्पाद सामान्य, ताज़ा लगता है, लेकिन यह बहुत सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न नहीं दिखता है।
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यदि कैवियार सूख जाता है, तो अंडे विकृत हो जाते हैं, डेंट्स के साथ, दृढ़ता से एक साथ चिपक जाते हैं, 1-2 चम्मच मिनरल वाटर - बोरोजोमी, एस्सेंतुकी या नारजान को कैवियार के जार में मिलाते हैं। शाम तक रेफ्रिजरेटर में हवा को रोकने और छोड़ने के लिए एक क्लिंग फिल्म या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। खनिज पानी कैवियार में अवशोषित हो जाता है, यह फिर से घने, रसदार, उज्ज्वल हो जाएगा।
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यदि कैवियार स्वाद के लिए बहुत नमकीन निकला है, तो इसे थोड़ा गर्म, उबला हुआ पानी के साथ डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (7-10 मिनट से अधिक नहीं)। एक छलनी पर कैवियार फेंक दें और पानी को सूखा दें। इसे आज़माएं: यदि यह अभी भी नमकीन है, तो इसे उबले हुए पानी के साथ फिर से कुल्ला।
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डिब्बाबंद लाल कैवियार की उपस्थिति और स्वाद में सुधार करने के लिए, खासकर अगर इसे धोया जाना था, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। देवदार के तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन ऐसे प्रेमी हैं जो बीज की गंध के साथ सूरजमुखी तेल पसंद करते हैं।
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यदि कैवियार की उपस्थिति सामान्य है, लेकिन इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद है, और इसे दूर फेंकने के लिए एक दया है, इसे काली चाय की एक ताज़ा शराब बनाने में धोने की कोशिश करें। इन उद्देश्यों के लिए, आप उबला हुआ दूध (चाय की पत्तियों के बजाय) का उपयोग कर सकते हैं।
ध्यान दो
यदि कैवियार में एक अप्रिय गंध, एक गंदा भूरा छाया है - इसे खाया नहीं जा सकता है। यह स्पष्ट रूप से खराब हो गया है और इसे पहले से "ठीक" करना असंभव है!
उपयोगी सलाह
विश्वसनीय, सिद्ध स्थानों में ही कैवियार खरीदें।
लेबल को ध्यान से पढ़ें। उत्पाद की संरचना, निर्माता का नाम और पता, निर्माण की तारीख और समाप्ति की तारीख पर ध्यान दें।
ग्लास या पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर में कैवियार खरीदना बेहतर है - इससे अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद मिलेगी।