लहसुन का अचार कैसे बनाया जाता है

मसालेदार लहसुन एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि प्रसंस्करण के बाद कड़वाहट व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

बगीचे से लहसुन को हटाने के बाद, लगभग 2-2.5 सेमी का एक स्टंप छोड़कर, तुरंत सबसे ऊपर काट लें, जड़ों को नीचे से फ्लश काट दें, और सिर से सभी कपड़े हटा दें, केवल आखिरी छोड़ दें ताकि स्लाइस अलग न हो जाए। बहते पानी में लहसुन कुल्ला। आप लहसुन के बीज के तीरों का अचार भी बना सकते हैं, जिससे वे अतिरिक्त आच्छादन को साफ कर सकते हैं।

लहसुन की गर्माहट को दूर करने के लिए, 9% प्राकृतिक सिरका (7 किलो लहसुन 1 लीटर सिरका) के अलावा सिर को ठंडे पानी से भरें। लहसुन 30-40 दिनों के बाद पूरी तरह से अपना डंक खो देगा। इसके बाद, सिरका के घोल को सूखा लें और पानी डालें, दृढ़ता से नमकीन और मीठा। 6% ऐप्पल साइडर सिरका (0.5 लीटर प्रति बाल्टी मैरीनेट) के घोल में डालें। 15-20 दिनों में लहसुन तैयार हो जाएगा।

लहसुन को अधिक भूख लगने देने के लिए, विटामिन और ऑर्गेनिक एसिड मिलाएं, महीन कद्दूकस पर टेबल बीट (1 किग्रा) डालें। 0.5 एल पानी के साथ हिलाओ और एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। यह रस और अचार में जोड़ें।

अचार वाली लहसुन को किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें, नहीं तो विटामिन सी सड़ जाएगा। अचार को फ्रीज न करें, पिघलने के बाद लहसुन नरम हो जाएगा और आकर्षक रूप से क्रंच नहीं करेगा।

आप कुछ ही घंटों में लहसुन का सेवन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे इस नुस्खा के अनुसार पकाना: सभी तराजू से लहसुन के तैयार सिर को साफ करें और लौंग को छोड़ दें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, उबलते पानी पर डालें और ठंडा करें। एक नमकीन तैयार करें: 1 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम चीनी और 50 ग्राम नमक लें, एक उबाल लें, दो मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। नमकीन में 100 ग्राम टेबल सिरका 9% जोड़ें और तैयार अचार के साथ जार में रखा लहसुन लौंग डालें। कुछ घंटों के बाद, ऐसे लहसुन का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। आप लहसुन को इस तरह से कुछ हफ्तों तक, ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं।

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