ताजा मिर्च को छल्ले, स्लाइस और पूरे में पकाया जाता है। सर्दियों में, यह दावत के लिए एक अद्भुत स्वतंत्र स्नैक के रूप में काम करेगा, साथ ही साथ कुछ सूपों के लिए एक स्वादिष्ट सुगंधित योजक भी होगा। अचार बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- लाल मिर्च
- ग्रीन
- पीले फूल - 2 किलो;
- पानी - 1 लीटर;
- वनस्पति तेल - 1 कप;
- सेब का सिरका - 1 कप;
- दानेदार चीनी - 1 कप;
- मोटे नमक - 2.5 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च मटर - 10 अनाज;
- allspice - 10 मटर;
- कार्नेशन - 4-5 पुष्पक्रम।
निर्देश मैनुअल
1
प्रत्येक सब्जी को बहते पानी से अच्छी तरह से कुल्ला, बीज के बक्से के साथ डंठल हटा दें। काली मिर्च को फिर से रगड़ें, ध्यान रखें कि कोई बीज अंदर नहीं बचा है।
2
प्रत्येक स्ट्रिप्स को कई स्ट्रिप्स (8 या 10 भागों के लिए पर्याप्त) या क्यूब्स में 3x3 सेमी के किनारे काटें।
3
मिर्ची का मुरब्बा बनाएं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। नमक और चीनी छिड़कें। मटर काले और allspice, लौंग inflorescences, बे पत्ती डाल दिया। मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए मैरिनेड ले आओ।
4
भविष्य के वर्कपीस के लिए कंटेनरों को बाँझ करें। कुछ ग्लास जार - लीटर या दो-लीटर और उनके लिए लिड्स लें। प्रत्येक का इलाज 7 मिनट के लिए भाप में कर सकते हैं। कम से कम 5 मिनट के लिए पानी में उबाल लें।
5
उबलते हुए अचार के कुछ हिस्सों में कटा हुआ काली मिर्च डालो। 3 मिनट के लिए प्रत्येक सेवारत को उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और तैयार ग्लास के कंटेनर में डाल दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6
जब काली मिर्च की पूरी मात्रा बैंकों में रखी जाती है, तो इसे गर्म अचार के साथ डालें, इसे रोल करें और इसे एक कपास कंबल में लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
ध्यान दो
अचार बनाने के लिए, केवल मजबूत काली मिर्च चुनें, सुस्त नहीं, अन्यथा अचार बनाने और भंडारण की प्रक्रिया में, स्लाइस के बजाय, आपको एक अप्रकाशित उपस्थिति का एक भावपूर्ण नाश्ता मिलेगा। सब्जियों की सतह पर भी "सड़ा हुआ बैरल" नहीं होना चाहिए, डेंट, कटौती, क्योंकि ब्लांचिंग प्रक्रिया के दौरान ये और अन्य कमियां और भी अधिक दिखाई देंगी और वर्कपीस की उपस्थिति को खराब कर देंगी।
उपयोगी सलाह
काली मिर्च की ऐसी किस्मों को "जिंजरब्रेड मैन", "रतौंधा", "गोगोसरी" के रूप में लेने के लिए आदर्श है। यदि आप मसालेदार मिर्च को एक विशेष तीखा स्वाद और अनूठी सुगंध देना चाहते हैं, तो प्रत्येक जार में लहसुन का एक बड़ा लौंग डालें, स्लाइस में काट लें। लुढ़के हुए डिब्बे को अपने ढक्कन के साथ कंबल में रखें ताकि वे दुर्घटना से "विस्फोट" न करें। तहखाने में ठंडा मिर्च निकालें या कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।