स्लाइस में कैसे काटें

तैयार पकवान का स्वाद न केवल उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि जिस तरह से वे संसाधित होते हैं, उस पर भी निर्भर करता है। पेशेवर शेफ जानते हैं कि कौन से उत्पाद स्लाइस में सबसे अच्छे हैं, जो ब्लॉक या क्यूब्स हैं। स्लाइस एक उत्पाद का एक फ्लैट टुकड़ा है। आमतौर पर, सॉसेज, ब्रेड, पनीर और कुछ सब्जियों को इस रूप में काटा जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - एक बड़े तेज चाकू;

• - बोर्ड;

• - स्लाइसर;

• - उत्पाद

निर्देश मैनुअल

1

एक विशेष स्लाइसर या स्लाइसर का उपयोग करके उत्पादों को स्लाइस में काटना सबसे सुविधाजनक है। किट में कुछ graters में एक विशेष नोजल है, जो एक निश्चित कोण पर प्लास्टिक बेस में सोल्डर किया गया एक एकल ब्लेड है। इस नोजल के साथ, आप केवल हार्ड पनीर, हैम, सॉसेज, खीरे, तोरी काट सकते हैं। अपनी उंगलियों को न काटने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। विशेष रूप से अगर ग्रेटर के लिए किट में कटौती उत्पाद के लिए कोई विशेष धारक नहीं है।

2

यदि आपके पास एक स्लाइसर है, तो आपकी संभावनाओं का विस्तार होता है: आमतौर पर ऐसे उपकरण स्लाइस की मोटाई को 2 मिलीमीटर से 2 सेंटीमीटर तक समायोजित करना संभव बनाते हैं, जबकि आप पिछले मामले की तुलना में नरम और कम समान कटौती कर सकते हैं, उत्पादों - पनीर, रोटी, टमाटर की कम वसा वाली किस्में सलामी।

3

यदि आपकी रसोई के शस्त्रागार में न तो एक और न ही दूसरा है, तो एक चाकू का उपयोग करें। तथाकथित शेफ के चाकू का उपयोग करना उचित है। लंबा, व्यापक और तेज, बेहतर। अगर कटे हुए उत्पाद का आकार छोटा है, तो चाकू की नोक पर जोर दें और बोर्ड को फाड़े बिना स्लाइस बनाएं। यदि आप पनीर को काटना चाहते हैं, तो एक स्ट्रिंग चाकू का उपयोग करें; नोबल मोल्ड पनीर - एक ठोस ब्लेड के साथ एक विशेष चाकू।

ध्यान दो

एक मानक सैंडविच में 1 सेमी मोटी सफेद ब्रेड का टुकड़ा 20 ग्राम वजन का होता है। यदि आप इस पर मक्खन का एक टुकड़ा फैलाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी होगी, सॉसेज का एक पतला टुकड़ा जोड़ें और कैलोरी की मात्रा 150 कैलोरी तक बढ़ जाएगी। और यदि आप शीर्ष पर पनीर का टुकड़ा डालते हैं, तो 170 किलो कैलोरी को अवशोषित करने के लिए तैयार हो जाओ।

टुकड़ा जितना पतला होता है, उतनी ही आसानी से बिना टूटे मुड़ जाता है। तैयार व्यंजनों के लिए सजावट बनाते समय इस संपत्ति का उपयोग किया जाता है।

उपयोगी सलाह

एक नरम टमाटर को स्लाइस में काटने के लिए, चाकू की नोक से उसकी त्वचा को छेदें और ध्यान से सब्जी को आधा भाग में विभाजित करें। कट के किनारे से वांछित मोटाई के टुकड़े काटें।

बहुत पतली स्लाइसें कार्पेकोयो कहलाती हैं। वे कच्चे बीफ़ के इतालवी पकवान से अपना नाम लेते हैं - ताज़े मांस को बहुत ही बारीक काटकर चटनी या जैतून के तेल के साथ बनाया जाता है। अब कई रेस्तरां में आप सब्जियों, फलों या मछली से बना कार्पेस्को पा सकते हैं।