दुर्भाग्य से, लगातार ताजा उत्पादों को खाना संभव नहीं है। सबसे अच्छी भंडारण विधियों में से एक ठंड है। पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, खाद्य पदार्थों को फ्रीज करते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
ठंड के लिए उत्पादों को क्रमबद्ध करें। फल, जामुन, केवल अच्छी गुणवत्ता की सब्जियां चुनें - ताजे, खराब होने और नुकसान के संकेत के बिना। मछली को आंत होना चाहिए, अतिरिक्त वसा से मांस काट देना चाहिए। उत्पादों को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे तुरंत उपयोग के लिए तैयार हों।
2
जमे हुए भोजन को कुल्ला और फिर अच्छी तरह से सूखा। डिल, अजमोद, तुलसी, अजवाइन के साग को छोटे गुच्छों में विभाजित करें और उन्हें छोटे बैग में 5 × 6 सेमी आकार में रखें।
3
काली मिर्च की फली से बीज छीलें, उन्हें छल्ले में काट लें, या उन्हें एक साथ ढेर करें। गाजर को छीलें, तिनके के साथ काटें या मोटे कुटी पर कद्दूकस करें। बैंगन, खीरे, तोरी को क्यूब्स या हलकों में काटें, फूलगोभी और ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें। मकई, हरी मटर, नमकीन उबलते पानी में कई सेकंड के लिए डुबकी, फिर चलने वाले पानी के नीचे ठंडा, सूखा।
4
मैश किए हुए नरम जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) बनाएं, उन्हें प्लास्टिक के जार में रखें और फ्रीज करें। या जामुन को चीनी में रोल करें, एक बेकिंग शीट पर छिड़कें और फ्रीज़र में रखें, और जब वे अच्छी तरह से जम जाएं, तो उन्हें बैग में डाल दें।
5
सेब, नाशपाती, आड़ू को छोटे स्लाइस में काटें, ठंडा सिरप के साथ भरें और फ्रीज करें। 1 किलो फल के लिए, 150 ग्राम चीनी से लगभग 0.5 एल सिरप की आवश्यकता होगी। बेर, चेरी बीज के साथ जमे हुए हैं। खोल में अंडे को फ्रीज न करें, खाद्य बर्फ के टिन का उपयोग करें।
6
फ्रीज करने के लिए साफ, सूखे प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। 10 × 8 सेमी के आकार के एक बैग में औसतन 125 ग्राम, 20 × 8 सेमी - 250 ग्राम, 20 × 14 - 600 ग्राम की मात्रा होती है। सामग्री के साथ पैकेज की मोटाई 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। पैकेज में उत्पादों को पैक करते समय, उन्हें यथासंभव सील करें। और फिर कसकर बंद।
7
निचले चेंबर में उन उत्पादों को रखें जिन्हें बाद के ताप उपचार की आवश्यकता होती है - मांस, मछली, मुर्गी पालन। बीच में सब्जियां और जामुन। और ऊपरी टोकरी में तैयार भोजन, डेयरी उत्पाद (पाश्चुरीकृत दूध, मक्खन, पनीर, नरम पनीर) डालें।
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