आलू को उबालने के लिए कैसे नहीं

उबले हुए आलू स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश में से एक हैं। यह तला हुआ चिकन, पोर्क, मशरूम, मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह काफी सरलता से और जल्दी तैयार होता है। हालांकि, ताकि खाना पकाने के दौरान आलू मैश्ड आलू में न बदल जाए, इसके लिए कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - आलू;

• - नमक;

• - सिरका;

• - मसालेदार ककड़ी;

• - नींबू;

• - एसिड युक्त सब्जियां;

• - लहसुन;

• - काली मिर्च मटर;

• - बे पत्ती;

• - साग;

• - दूध;

• - मक्खन।

निर्देश मैनुअल

1

उबले हुए आलू के लिए, गुलाबी या पीले रंग की किस्मों का चयन करें। वे सफेद कंद के साथ सब्जियों की तुलना में पचाने में कठिन होते हैं।

2

एक ही आकार के कंद लें। या सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए बड़े आलू को कई टुकड़ों में काट लें।

3

खाना पकाने की शुरुआत में आलू को नमक करना बेहतर होता है। नमक सब्जियों को उबलने नहीं देगा। इसके अलावा, पानी में कंद को कम करने से पहले, उन्हें चाकू से छेद दें।

4

थोड़े अम्लीय वातावरण में आलू को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए, उबलते पानी के एक बर्तन में, आप थोड़ा सिरका, अचार के कुछ स्लाइस या नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। चिंता न करें, पकवान को कोई खट्टा स्वाद नहीं मिलेगा। सूप तैयार करते समय, आलू को शोरबा में उतारा जाना चाहिए जिसमें एसिड, जैसे कि गोभी या टमाटर जैसी सब्जियां होती हैं।

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आलू को मध्यम आँच पर उबालें। यदि लौ मजबूत है, तो जल्दी से बाहर उबालें, लेकिन अंदर से नम रहें।

6

ताकि आलू उबाल न जाए, ऐसी एक चाल है। सब्जियों के बर्तन को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। थोड़ा गर्म पानी डालें और बदले में ठंडा जोड़ें। या दूसरा तरीका - आलू को 15 मिनट तक उबलने दें। फिर पानी की 2/3 नाली और बंद ढक्कन के नीचे पकवान भाप।

7

आलू में विटामिन और खनिज की मुख्य मात्रा त्वचा के नीचे होती है। और उपयोगी पदार्थों को बिन में न फेंकने के लिए, कंदों को उनकी खाल में पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सुई के साथ कई स्थानों पर छेद किया जाना चाहिए। यह आलू को उबालने की अनुमति नहीं देगा।

8

छील आलू को उबलते पानी में डुबकी लगाने की सलाह दी जाती है, और ठंड में नहीं। इसलिए सब्जियां अधिक विटामिन और खनिज रखती हैं। इसके अलावा, आलू के साथ एक पैन में, आप लहसुन के कुछ लौंग, काली मिर्च के एक जोड़े, बे पत्ती या साग को डुबो सकते हैं। यह पकवान के स्वाद में बहुत सुधार करेगा।

9

पागल स्वादिष्ट उबला हुआ आलू निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार प्राप्त किया जाता है। युवा मध्यम आकार के कंद को साफ और कुल्ला। एक तामचीनी पैन में पानी डालो, उबाल लें और नमक डालें। सब्जियों को कम करें और आग पर 10 मिनट के लिए औसत से थोड़ा कम पकाना।

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फिर पानी का निकास करें, और इसके बजाय, कमरे के तापमान पर दूध के साथ आलू भरें। कम से कम गर्मी कम करें और पकाए जाने तक पकाना जारी रखें। दूध को कड़ाही के तले से रोकने के लिए, आपको इसे समय-समय पर हिलाना होगा। समाप्त उपचार को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, मक्खन जोड़ें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसें।

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