मछली के व्यंजन खाने की मेज पर एक महत्वपूर्ण स्थान के लायक हैं। यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या घर के सदस्यों को खुश करना चाहते हैं - सामन पट्टिका तैयार करें। सब के बाद, सामन न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि एक नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ एक अति सुंदर मछली है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 400 ग्राम सामन पट्टिका;
- 100 ग्राम कॉर्नमील;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 1 लाल गर्म काली मिर्च;
- हरे प्याज का 1 गुच्छा;
- 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
- 0.5 चम्मच थाई मछली की चटनी
- एक चुटकी गन्ना ब्राउन शुगर;
- अदरक की जड़ का एक टुकड़ा 2 सेमी लंबा;
- टकसाल का 1 गुच्छा;
- तारगोन का 1 गुच्छा;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। मछली के लिए मसाला;
- 2 बड़े चम्मच। एल। मूंगफली का मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच। एल। तिल का तेल।
निर्देश मैनुअल
1
मछली तैयार करें। यदि यह फ्रीजर में है, तो पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में रात भर मछली छोड़ना बेहतर होता है। अगर ज्यादा समय नहीं है, तो कमरे के तापमान पर मछली को पिघलाएं। ताकि मछली पट्टिका का स्वाद न बिगड़े। इसे पानी में न बहाएं।
2
कॉर्नमील को निचोड़ें। इसे एक बड़े बाउल में डालें। सामन को वहां रखें और अच्छी तरह से मिलाएं।
3
लहसुन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन की 2 लौंग छीलें और उन्हें पतली प्लेटों में काट लें। काली मिर्च को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। अदरक की जड़ को छील लें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। तारगोन और टकसाल को अच्छी तरह से धो लें, इसे थोड़ा सूखा और बारीक और बारीक काट लें। हरे प्याज को धोकर, सुखाकर रिंगलेट्स में काट लें।
4
तवे को तेज आंच पर गर्म करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच तिल और पीनट बटर डालें और मछली को तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। टुकड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ तलें। प्रत्येक पक्ष को भूरा करने के लिए, तीन मिनट पर्याप्त है।
5
पैन से मछली निकालें और एक प्लेट पर रखें। पैन को आग पर रखो, इसमें बचा हुआ तेल डालें और इसमें लहसुन और अदरक को 1 मिनट के लिए भूनें। फिर काली मिर्च और वसंत प्याज जोड़ें। 1 मिनट के बाद, पैन में चीनी, सोया और मछली सॉस, कटा हुआ पेपरमिंट और तारगोन जोड़ें। मछली के लिए सभी मसाला छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।
6
पैन को गर्मी से निकालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सामन के टुकड़े डालें और सेवा करें।
ध्यान दो
विषाक्तता से बचने और कम-गुणवत्ता वाले सामान खरीदने के लिए, विशेष दुकानों में मछली खरीदें, जिसमें समुद्री भोजन की बिक्री के लिए आवश्यक शर्तें और प्रमाण पत्र हों। सामन पट्टिका खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि ताजा सामन में एक स्पष्ट मछली की गंध नहीं है। यह मत भूलो कि अच्छी गुणवत्ता के फ़िले में एक लोचदार लोचदार संरचना होती है।
उपयोगी सलाह
फिश गार्निश के लिए सब्जियां परोसें। वे एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगे और आपके डिश में पिकनिक जोड़ेंगे। सब्जियों को अधिक विटामिन रखने के लिए, उन्हें भाप या स्टू।