वनस्पति वसा की पहचान कैसे करें

वनस्पति तेलों के विपरीत, वनस्पति वसा, वनस्पति तेलों (ताड़, सूरजमुखी, आदि) के हाइड्रोजनीकरण (इलाज) के उत्पाद हैं, जो तब खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से दूध वसा के विकल्प के रूप में, बेकिंग कन्फेक्शनरी के लिए, एक गहरी वसा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। घ। पोषण वैज्ञानिक ऐसे वसा के स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चेतावनी देते हैं।

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निर्देश मैनुअल

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आइसक्रीम, पटाखे, चिप्स, चॉकलेट, मार्जरीन, कन्फेक्शनरी, गाढ़ा दूध, पनीर, मक्खन जैसे उत्पादों से सावधान रहें। इन उत्पादों के अध्ययन से पता चला है कि उनके पास ताड़ के तेल की सामग्री सबसे अधिक है। पाम तेल दुनिया के बाजार पर सबसे सस्ता वनस्पति तेल है, हालांकि, इसके इलाज के कुछ उत्पाद मानव शरीर के लिए विदेशी हैं (उदाहरण के लिए, उनमें से कुछ बोतलें केवल 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर टूट जाती हैं)।

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पारंपरिक डेयरी उत्पादों के लेबल पर ध्यान दें: निर्माताओं को उत्पाद का नाम बदलने के लिए बाध्य किया जाता है यदि सब्जी वसा का उपयोग इसकी तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, पनीर को "पनीर उत्पाद", प्रसंस्कृत पनीर - "संसाधित पनीर उत्पाद", कॉटेज पनीर - "पनीर" या "कॉटेज पनीर उत्पाद", "कॉटेज पनीर" कहा जाता है। लेबल पर "खट्टा क्रीम" के बजाय "खट्टा क्रीम", "खट्टा क्रीम" होगा, गाढ़ा दूध को "गाढ़ा दूध", "गाढ़ा दूध उत्पाद", मक्खन - "हल्का मक्खन" कहा जाता है।

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आइसक्रीम लेबल पर करीब से नज़र डालें: बचपन से आपकी पसंदीदा आइसक्रीम का एक ब्रांड हो सकता है, लेकिन "आइसक्रीम" शब्द नहीं होगा। इसका मतलब है कि उत्पाद में वनस्पति वसा की एक उच्च सामग्री है, और इसे आइसक्रीम कहना मना है। यदि इसकी सामग्री छोटी है (50% तक), तो लेबल पर "आइसक्रीम" खड़ी होगी और इस तरह के वसा 100% के उपयोग से बचने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना को देखने की आवश्यकता है। "आइसक्रीम उत्पाद" के भाग के रूप में आप पा सकते हैं: "कच्चे माल की एक संयुक्त संरचना के साथ आइसक्रीम", "वसा के साथ आइसक्रीम।"

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मक्खन चुनते समय, उत्पाद के नाम और संरचना पर एक नज़र डालें। हल्के तेल को वनस्पति वसा का उपयोग करके एक उत्पाद कहा जाता है, संरचना में वनस्पति वसा की सामग्री का संकेत दिया जाता है। स्प्रेड के साथ स्थिति अधिक परिभाषित है, क्योंकि कानून उन में इस तरह के वसा की अधिकतम सामग्री स्थापित करता है - 70% तक, मार्जरीन के संबंध में, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, और यह 100% सब्जी कच्चे माल हो सकता है।

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