गलफड़ों द्वारा मछली की ताजगी का निर्धारण कैसे करें

एक घर या बाजार के पास सुपरमार्केट में नदी या समुद्री मछली खरीदते समय, इसकी ताजगी का निर्धारण करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। पसंद के साथ गलती न करने के लिए, पकड़ के गलफड़ों पर ध्यान दें - उनका रंग, बलगम की उपस्थिति। ये मुख्य विशेषताएं हैं जो गुणवत्ता वाली मछली देती हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - मछली;

• - साफ पानी;

• - एक प्लास्टिक की थैली;

• - कपड़ा रुमाल।

निर्देश मैनुअल

1

काउंटर पर पड़ी मछलियों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। ताजा पाइक, क्रूसियन कार्प या कार्प में चमकीले लाल, लगभग लाल रंग के गलफड़े होंगे - हम उस मछली के बारे में बात कर रहे हैं जिसे आंत नहीं किया गया है। क्या आपने पहले ही मछली काट ली है? फिर गलफड़े हल्के, गुलाबी रंग के हो जाएंगे। यदि मछली में एक लाल रंग के टिंट के साथ ग्रे, हरे या भूरे रंग के रंग होते हैं, तो इसे न खरीदें - उत्पादों को माध्यमिक ठंड के अधीन किया गया था, जो निश्चित रूप से न केवल इसके स्वाद, बल्कि इसकी गुणवत्ता को भी प्रभावित करता था। एक अप्रिय गंध की उपस्थिति में, ऐसी मछली निश्चित रूप से खराब हो जाती है।

2

यदि मछली को एक बैग या प्लास्टिक की चादर में पैक नहीं किया जाता है, तो गलफड़ों को स्पर्श करें - वे बादल वाले बलगम में नहीं होना चाहिए। ज्यादातर दुकानों में, विक्रेता स्वयं खरीदते समय आपको मछली के गलफड़ों का प्रदर्शन करेंगे, ताकि आप इसकी ताजगी का निर्धारण कर सकें। यदि आपको ऐसा कोई प्रस्ताव नहीं मिला है, तो अनुमति मांगते हुए, एक बैग लें, इसे अपने हाथ पर रखें और मछली के सिर की सावधानीपूर्वक जांच करें। इस मामले में, गिल्ट पर डायवर्ट आर्क्स होता है। उन पर श्लेष्म कोटिंग पारदर्शी होनी चाहिए और समान रूप से पूरे मछली शव को कवर करना चाहिए।

3

एक कपड़ा नैपकिन लें, इसे पानी से सिक्त करें, मछली के गलफड़े को कपड़े से पोंछ लें - बेईमान विक्रेता कभी-कभी खराब हो चुकी मछलियों को ताजे पकड़े जाने के लिए टिनिंग का सहारा लेते हैं। यह विधि, निश्चित रूप से, केवल घर पर ही सहारा ले सकती है। उत्पाद से आने वाली गंध का मूल्यांकन करें - यह किसी भी अशुद्धियों के बिना, विशेषता होनी चाहिए। और, विशेष रूप से, पोटीन, खट्टा "सुगंध"।

उपयोगी सलाह

पानी के एक बेसिन में छोड़ने से घर पर मछली की ताजगी का मूल्यांकन करने का प्रयास करें। यदि मछली आखिरी कैच से है, तो यह जल्दी से नीचे डूब जाएगी। बासी सामान पानी की सतह पर कुछ समय के लिए आराम करेंगे। मछली की आंखों पर ध्यान दें - उन्हें बादल नहीं होना चाहिए, यह एक संकेत है कि मछली एक अस्वीकार्य समय के लिए संग्रहीत है।