कॉटेज पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और वसा में समृद्ध है, यह उनके जीवन के पहले वर्षों में बच्चों के लिए उपयोगी है। आहार में पनीर को शामिल करने से हड्डी के ऊतकों और नाखूनों को मजबूत होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और लाभकारी सूक्ष्मजीवों के साथ शरीर को पोषण मिलता है। कॉटेज पनीर चापलूसी है, यह अधिक उपयोगी है, हालांकि, छोटे बच्चों के लिए, वसा सामग्री के कम अनुपात के साथ कॉटेज पनीर बनाना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
यदि आप दूध पर कॉटेज पनीर खुद बनाते हैं, तो भविष्य के कॉटेज पनीर में वसा का प्रतिशत निर्धारित करने के लिए, दूध का वजन करें और इसके वजन पर वसा की मात्रा की गणना करें। यदि दूध की वसा सामग्री अज्ञात है, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें। पूरे दूध में 3.2% वसा और अधिक होता है। एक लंबा और संकीर्ण ग्लास लें, एक शासक के साथ कड़ाई से मापते हुए, 10 सेमी की ऊंचाई तक दूध डालें। 5-6 घंटों के बाद, क्रीम दूध से अलग हो जाएगा, वही शासक ले लो और क्रीम की ऊंचाई को मापें। क्रीम की प्रत्येक मिलीमीटर दूध की 1 प्रतिशत वसा सामग्री के बराबर है।
2
दूध से पनीर बनाएं। परिणामी दही द्रव्यमान का वजन। योजना के अनुसार पनीर में वसा के प्रतिशत की गणना करें:
एन 2 = एन 1 * ए / बी, जहां
एन 1 दूध की वसा सामग्री है (प्रतिशत में);
एन 2 - कॉटेज पनीर की वसा सामग्री (प्रतिशत में);
ए दूध का वजन है;
बी दही का वजन है।
3
दूध की एक मात्रा से, आधा दही प्राप्त होता है, लेकिन दही में वसा का प्रतिशत दोगुना हो जाता है। इस प्रकार, यदि आपके पास 1 लीटर दूध है, तो इसमें से आपको केवल 500 ग्राम मिलेगा। पनीर। यदि दूध 3 प्रतिशत था, तो पनीर 6 प्रतिशत और इतने पर होगा। यह योजना उपयुक्त है यदि दूध की प्रारंभिक वसा सामग्री ज्ञात है।
4
आपके शहर की कोई भी खाद्य प्रयोगशाला आपके पनीर के वसा की मात्रा निर्धारित करने में मदद करेगी। वसा सामग्री निर्धारित करने के लिए उपकरण हैं।
5
खरीदी गई पनीर की वसा सामग्री का प्रतिशत पैकेज पर मुद्रित किया जाता है।
उपयोगी सलाह
कॉटेज पनीर की अनुमानित वसा सामग्री रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है: जितना अधिक पीला होगा, उत्पाद की वसा सामग्री का प्रतिशत उतना अधिक होगा। दही का रंग या तो शुद्ध सफेद या क्रीम हो सकता है।
3 दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा तैयार पनीर को स्टोर करें। पनीर के साथ एक कंटेनर में चीनी का एक टुकड़ा रखो, यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।
हर दिन केवल 9 बड़े चम्मच पनीर का उपयोग शरीर में कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।