कई सालों से, दुनिया भर में गृहिणियां एक-दूसरे के साथ साझा कर रही हैं, साथ ही साथ नए व्यंजनों का आविष्कार भी कर रही हैं। शोरबा को न केवल स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, बल्कि पारदर्शी भी? प्रत्येक रसोइए के लिए, शायद, यह हुआ कि शोरबा मैला और अनपेक्षित हो गया। यदि आपके सूप के साथ ऐसा हुआ है, तो निराशा न करें, कुछ सुझाव आपके शोरबा को हल्का कर देंगे और इसे एक आकर्षक रूप में लौटा देंगे।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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अंडे की सफेदी जोड़ने के लिए सबसे अधिक उल्लेखित शोरबा स्पष्टीकरण टिप है। नुस्खा, ज़ाहिर है, अच्छा है, बल्कि श्रमसाध्य है: आपको प्रोटीन को ठंडा शोरबा में डालना, एक उबाल लाने और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ना होगा। लेकिन फिर आपको चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से अपने शोरबा को तनाव देने की आवश्यकता होगी।
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इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियां शोरबा को केवल कम गर्मी पर पकाने की सलाह देती हैं, ताकि फोड़ा मुश्किल से ध्यान देने योग्य हो। फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
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प्याज एक और वफादार सहायक हो सकता है। अपने शोरबा को और अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, आपको इसमें एक संपूर्ण प्याज डालने की आवश्यकता है। कुछ गृहिणियां बिना पके हुए प्याज का उपयोग करने की सलाह देती हैं।
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अन्य विधियों में: तली हुई सब्जियां जोड़ें, खाना पकाने के अंत में - सूखे गाजर को 4 भागों में विभाजित किया जाता है, एक कपड़े की थैली में चावल और यहां तक कि गोले। सच है, शेल के बाद, शोरबा को फ़िल्टर करना आवश्यक है। इसके अलावा, कुछ गृहिणियों ने पहले पानी को उबालने के बाद निकाला, मांस और पैन को धोया और फिर से आग लगा दी। ठीक है, और नमक, खाना पकाने के अंत में।
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लेकिन अनुभवी गृहिणियां सतह पर बनी धूसर फिल्म को हटाने की सलाह नहीं देती हैं: इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। कम गर्मी पर खाना पकाने की प्रक्रिया में, वह खुद गायब हो जाएगी।