पेनकेक्स और उनकी किस्में दुनिया के लगभग सभी लोगों की रसोई में पाई जाती हैं। रूसी व्यंजनों में, यह आटे से सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। इस उत्पाद के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। और केफिर पर पेनकेक्स इस सूची में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- पकाने की विधि संख्या 1:
- - केफिर के 0.5 एल;
- - 0.5 लीटर दूध;
- - 1 चम्मच सोडा;
- - 2 अंडे;
- - 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- - नमक;
- - चीनी;
- - आटा।
- पकाने की विधि संख्या 2:
- - केफिर के 0.5 एल;
- - 1 आलू;
- - 1 चम्मच सोडा;
- - 2 कप आटा;
- - 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
नुस्खा संख्या 1
पहले नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बनाने के लिए, केफिर को एक गहरे कटोरे या पैन में डालें। सोडा के साथ समान रूप से इसकी सतह को छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
स्वाद के लिए दही अंडे, नमक और चीनी में डालें, वनस्पति तेल। चिकनी जब तक एक मूंछ के साथ सब कुछ मारो। यदि आप बिना पके हुए भरने के साथ पेनकेक्स को भरने जा रहे हैं, तो आप चीनी नहीं डाल सकते।
3
आटे को लगातार चलाते हुए आटे को छोटे भागों में मिलाएं। तैयार आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। फिर लगातार सरगर्मी दूध के साथ एक पतली धारा में डालें, कमरे के तापमान तक गर्म। यदि आप आधा दूध उबालते हैं और आटे में गर्म डालते हैं, तो पेनकेक्स कम हो जाएंगे जब यह बदल जाएगा। आटा तैयार है, और पेनकेक्स बेक किया जा सकता है।
4
पैन ले लो। यह कच्चा लोहा, टेफ्लॉन-लेपित या विशेष पैनकेक हो सकता है। पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और वनस्पति तेल के साथ कोट करें। आप इसे सिलिकॉन ब्रश से कर सकते हैं। आटा को पैन के केंद्र में डालें और, इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं, समान रूप से वितरित करें। पहले पैनकेक पकाना, आटा की मात्रा निर्धारित करें। पैन पर आप जितना अधिक आटा डालेंगे, पेनकेक्स उतना ही मोटा होगा।
5
एक विस्तृत फ्लैट प्लेट पर तैयार पेनकेक्स निकालें। यदि वांछित है, तो उन्हें पिघल मक्खन के साथ चिकना करें। खट्टा क्रीम, शहद, जाम, गाढ़ा दूध के साथ ऐसे पेनकेक्स परोसें।
6
नुस्खा संख्या 2
केफिर पेनकेक्स अंडे को जोड़ने के बिना बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आलू को महीन पीस लें। इसे केफिर, सोडा और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। फोम दिखाई देने तक अच्छी तरह से फेंटें।
7
आटा में वनस्पति तेल और आटा डालें, मिश्रण करें और उठने के लिए 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पेनकेक्स को बेक करें, जिससे वे बहुत बड़े न हों। ये क्रेप्स खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट हैं। उन्हें मांस, मछली या सब्जी भरने के साथ भरा जा सकता है।