एक पपड़ी के साथ आलू को कैसे भूनें

फ्राइड आलू, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कई लोगों के आहार में पाया जा सकता है। इस डिश की ऐसी लोकप्रियता का रहस्य तैयारी, सुखद स्वाद और सुगंध की सादगी में है, साथ ही साथ कुरकुरा क्रस्ट में भी है, जो उत्पाद के उचित फ्राइंग के दौरान प्राप्त होता है।

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क्रिस्प के साथ आलू को कैसे तलें

आलू को छील लें, लगभग एक ही आकार के पतले स्लाइस में काटें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए पानी के नीचे कुल्ला करें। खाना पकाने से पहले युवा आलू को छील नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल ब्रश के साथ बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, आलू को एक मोटे कागज तौलिया पर रखें - यह अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा, जो एक कुरकुरा के गठन को रोक सकता है।

आलू की मात्रा के आधार पर एक पैन चुनें। उत्तरार्द्ध को समान रूप से पैन के ऊपर वितरित किया जाना चाहिए ताकि नीचे झाँक न सके और साथ ही साथ आलू की परत भी मोटी न हो। पैन में रिफाइंड तेल डालें और तेज़ आँच पर इसे अच्छी तरह गर्म करें।

जबकि तेल गर्म हो रहा है, आलू को एक कप में डालें, इसे काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ा बे पत्ती डालें, मिलाएं। फिर बे पत्ती को त्यागें, और आलू को गर्म तेल के साथ पैन में डालें।

उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार प्रक्रिया की निगरानी कर रहे हैं। एक बार जब तलछट गुलाबी हो जाए, तो आलू को मिलाएं। ऐसा अक्सर न करें, अन्यथा एक क्रस्ट के गठन का समय नहीं होगा। जब आलू नरम हो जाता है, तो इसे स्वाद के लिए नमक, मिश्रण और गर्मी से हटा दें, प्लेटों पर फैलाएं। फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मेज पर ठंडा होने तक परोसें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन में उत्पाद को अतिरंजित न करें और खाना पकाने के बाद इसे इसमें न छोड़ें, खासकर ढक्कन के नीचे - फिर कुरकुरा नरम हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।