घर पर मछली कैसे खायें

नमकीन मछली न केवल एक वास्तविक विनम्रता है जिसके साथ आप अपने रिश्तेदारों या दोस्तों को लाड़ प्यार कर सकते हैं, बल्कि अपने परिवार के बजट को बचाने का एक शानदार तरीका भी है। मछली को नमकीन बनाना बहुत सरल है और इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

अपना नुस्खा चुनें

घर पर, आप नमक सामन, सामन, चिनूक सामन, गुलाबी सामन और किसी भी नदी मछली कर सकते हैं। नमकीन बनाने के कई तरीके हैं: मसालेदार नमकीन, बाल्यकोवी राजदूत, खाना पकाने "रोच"। मछली को स्टोर करने की आपकी योजना कितनी लंबी है, इसके आधार पर, नमकीन बनाने की एक विधि चुनें। Balyk या रोच भविष्य में उपयोग के लिए मछली की कटाई के लिए उपयुक्त हैं, और तुरंत मछली खाने के लिए - एक मसालेदार राजदूत।

नमकीन मछली मसालेदार नमकीन

मसालेदार नमकीन 200 से 1000 ग्राम मीठे पानी की मछली के लिए उपयुक्त है। मछली की मसालेदार नमकीन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो मछली;

- नमक;

- काली मिर्च (स्वाद के लिए);

- धनिया;

- नमकीन के लिए तामचीनी या प्लास्टिक कंटेनर;

- फ्रिज।

मछली को धोने और गटकने की आवश्यकता नहीं है। उस मामले में, यदि मछली जमी हुई है, तो आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते। एक तामचीनी या प्लास्टिक नमकीन कंटेनर तैयार करें।

एक कंटेनर में मछली की पहली परत रखें, बारी-बारी से पूंछ और सिर। सबसे नीचे, सबसे बड़ी मछली को रखना सबसे अच्छा है। नमक की पहली परत डालो। इसे बहुत अधिक नहीं डाला जाना चाहिए, लेकिन समान रूप से। बे पत्ती, पेपरकॉर्न और कटा हुआ या साबुत धनिया की कुछ शीट भी डालें। अगला, मछली और नमकीन की दूसरी परत रखना। इसी तरह से मछली को ऊपर से डालें।

कंटेनर को एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर करें ताकि यह मछली पर झूठ हो, और शीर्ष पर उत्पीड़न सेट करें। उत्पीड़न के रूप में, आप पानी की एक बोतल का उपयोग कर सकते हैं। फिर मछली के टैंक को 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। 12 घंटों के बाद, मछली को रस का स्राव करना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, कंटेनर को हटा दें, रस निकालें, मछली को कुल्ला, और फिर अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए पानी में एक घंटे के लिए भिगोएँ।

मेज पर अखबार की कई परतें बिछाएं, और चीज़क्लोथ के ऊपर, फिर अपनी मछली को बाहर रखें और 2 घंटे तक सुखाएं, फिर पलट दें और फिर से 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस तथ्य से नमकीन मछली की तत्परता का न्याय कर सकते हैं कि इसने गुलाबी रंग और मुंह से पानी की गंध प्राप्त कर ली है। अब मछली खाई जा सकती है। फ्रिज में या ठंड में नमकीन मछली स्टोर करें।

कुकिंग वोबल्स

"डब्बल" तैयार करने के लिए, 3-4 दिनों के लिए मसालेदार नमकीन के साथ मछली को उसी तरह से नमक करें। अगला, इसे कुल्ला, नमक हटा दें, पोंछें और मछली पकड़ने की रेखा या केप्रॉन धागे पर सूखने के लिए लटका दें। उसके बाद, फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में नमकीन मछली रखें।