यह पारंपरिक टस्कन डिश तैयार करने में बहुत आसान है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट है। यह लहसुन, अजमोद, आर्टिचोक और शराब के साथ एक पैन में मांस के टुकड़े बाहर करने के लिए पर्याप्त है, और अंत में एक सौम्य अंडे का सॉस जोड़ें, जो मांस को बहुत रसदार बनाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- - भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- - 2 आटिचोक (ताजा या डिब्बाबंद);
- - दो नींबू का रस;
- - 2 अंडे;
- - जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- - लहसुन की लौंग;
- - 1/2 कप सूखी सफेद शराब;
- - कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक तेज चाकू के साथ, मेमने को छोटे टुकड़ों में काट लें, पक्ष को हटा दें। हम आर्टिचोक से कठोर पत्तियों को हटाते हैं, कोर को साफ समान स्लाइस में काटते हैं। तुरंत एक नींबू के रस के साथ आटिचोक को पानी में स्थानांतरित करें ताकि वे अंधेरे न हों। यदि आटिचोक को चुना जाता है, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। जो लोग आर्टिचोक पसंद नहीं करते हैं, उन्हें मीठी मिर्च के साथ बदल सकते हैं।
2
एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें, छील को भूनें, लेकिन कम गर्मी पर 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ कटा हुआ लहसुन नहीं। हम पैन में भेड़ के बच्चे को शिफ्ट करते हैं, 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबालते हैं, ताकि मांस को सभी तरफ से ब्राउन किया जाए। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
3
शराब डालो, शराब को वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। हम मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और पैन में आर्टिचोक जोड़ते हैं। मांस की एक ग्रेवी में लगभग 5 मिनट के लिए स्टू। मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए, पैन पर भेड़ का बच्चा लौटें। इस समय, अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें, नींबू का रस डालें और एक व्हिस्की के साथ सॉस डालें।
4
पकवान तैयार होने से लगभग एक मिनट पहले, मांस को कोमल और रसदार बनाने के लिए पैन में अंडे और नींबू की चटनी डालें। तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें। मेज पर गर्म बीफ़ स्टू परोसें, सुंदरता के लिए अजमोद के साथ छिड़का हुआ।