रूस में, आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। दुनिया के दूसरे देशों में इसके कई व्यंजन पसंद किए जाते हैं। उबले हुए आलू, स्टू, मसले हुए आलू … तले हुए आलू शायद ही किसी को उदासीन छोड़ सकते हैं। लेकिन 5 मिनट में आलू को कैसे भूनें?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- तले हुए आलू की दो सर्विंग के लिए:
- जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ - 300 ग्राम;
- मक्खन या कोई वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- मसाले;
- एक ढक्कन के साथ पैन।
निर्देश मैनुअल
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घर पर डीप-फ्रीज़िंग फ्रेंच फ्राइज़ की तकनीक के आविष्कार के साथ, आलू को 5 मिनट में तला जा सकता है। ऐसी तैयारी के फायदे भी हैं। सब्जी को धोने, छीलने और काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। उत्पादन में, ठंड से पहले, आलू को काट दिया जाता है, ब्लांच किया जाता है, और तला जाता है। यह विधि आपको खनिजों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, आलू के पोषक गुण, विटामिन सी और बी। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि विटामिन सी, जो ताजे आलू के भंडारण के दौरान जल्दी से नष्ट हो जाता है, गहरी ठंड की तकनीक का उपयोग करते समय पूरी तरह से संरक्षित होता है।
यह एक फ्राइज़र में फ्राइज़ पकाने के लिए प्रथागत है। लेकिन इस मामले में इसे कुछ समय के लिए कॉन्फ़िगर करना होगा। इस डिश को कड़ाही में बनाना ज्यादा तेज है।
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हम आलू को 5 मिनट में भूनना शुरू करते हैं। पैन को पहले से गरम करना चाहिए। उस तेल को मिलाएं जिस पर आलू तले जाएंगे। यह कोई भी सब्जी या मलाई हो सकती है। तेल की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, खाते में लेते समय कि कड़ाही में अधिक तेल डालना है, तैयार आलू को फेटकर बाहर निकलेगा। तले हुए आलू के स्लाइस को एक प्रीहीट पैन में डालें। अग्रिम में आलू को चबाना आवश्यक नहीं है।
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आलू को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि यदि आप आलू को बिना ढक्कन के भूनते हैं, तो यह सूखकर कुरकुरा हो जाता है। लेकिन यह बहुत जल्दी जल सकता है। आग को कम मजबूत बनाने और पैन को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है। 3 मिनट के बाद, एक पैन में आलू को हिलाएं, नमक डालें और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें (जमीन काली या लाल मिर्च, डिल या अजमोद, लहसुन, तली हुई प्याज, आदि)।
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अगला, तले हुए आलू के साथ फ्राइंग पैन को फिर से कवर करें। 2 मिनट के बाद, बाहर खस्ता, नरम और अच्छी तरह से तला हुआ, आलू के स्लाइस प्राप्त होते हैं।
ध्यान दो
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि आलू कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन वास्तव में, एक सेवारत में लगभग 110 कैलोरी होती है। लेकिन मक्खन या किसी भी वनस्पति तेल को जोड़ने से कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाएगी। आलू के व्यंजन में क्या और किस मात्रा में मिलाया जाता है, इसकी निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।
उपयोगी सलाह
रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में, आलू केक मिश्रण को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि आप तलने की शुरुआत में नमक जोड़ते हैं, तो आलू गीला हो जाएगा और खस्ता काम नहीं करेगा। ताजा प्याज पर भी यही बात लागू होती है। प्याज नमी छोड़ देंगे, और इससे आलू खस्ता नहीं होंगे। यदि आप प्याज को अलग से भूनते हैं और तैयार आलू छिड़कते हैं, तो स्वाद में सुधार होगा।