तुर्की मांस न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी माना जाता है। इस उत्पाद का व्यापक रूप से आहार और बच्चे के भोजन में उपयोग किया जाता है। टेंडर और रसदार मांस खाना पकाने के कटलेट के लिए आदर्श है। साइड डिश के रूप में, कटलेट को मैश किए हुए आलू या उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किग्रा टर्की स्तन;
- 2 मध्यम आकार के आलू;
- 1 प्याज;
- एक सफेद पाव रोटी के 3 स्लाइस;
- एक गिलास दूध;
- सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच नमक;
- जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
- साग (डिल) की कई शाखाएं
- अजमोद
- धनिया);
- कटलेट तलने के लिए सूरजमुखी तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
- ब्रेडक्रंब या गेहूं के आटे को बाँधने के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
टर्की स्तन को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज तौलिया के साथ सूखा लें। एक तेज चाकू के साथ त्वचा को हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग करें। परिणामस्वरूप पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
2
गर्म दूध में सफेद पाव रोटी के 10 मिनट के लिए भिगोएँ। प्याज को 4 भागों में काटें और एक मांस की चक्की से गुजरें। आलू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। प्याज और आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
3
दूध में भिगोए गए पाव के स्लाइस को हल्के से निचोड़ें और एक मांस की चक्की से गुजरें या एक ब्लेंडर में हरा दें।
4
परिणामी द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच सूजी, एक चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए डालें।
5
बारीक कटा हुआ साग चाकू या एक ब्लेंडर में बहते पानी में धोया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कटोरे में अच्छी तरह से हिलाएं।
6
परिणामी द्रव्यमान से छोटे गेंदों को फार्म करें और दोनों पक्षों पर हल्के से निचोड़ें। ब्रेडक्रंब या आटे में पैटी को रोल करें। लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर दोनों पक्षों पर पैटी बटर के 3-4 बड़े चम्मच गरम करें। पैटी को ढक दें और कम पर छोड़ दें। पूरी तरह से पकने तक आग। लगभग 15 मिनट।
7
लेटेस से सजाए गए फ्लैट प्लेट पर तैयार पैटीज़ लगाएं। बोन एपेटिट!
उपयोगी सलाह
कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी जोड़ने से कटलेट अधिक रसीला और कोमल हो जाता है।
आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे सेवा करने से पहले तैयार कटलेट के साथ छिड़क दें।