आलू को लंबे समय से रूस में दूसरी रोटी के रूप में जाना जाता है। वस्तुतः कोई भी पकवान इसके बिना पूरा नहीं होता है। आलू के कंद छीलने के कई तरीके हैं। आप उनमें से एक सबसे आरामदायक और सबसे तेज़ चुन सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
आलू, एक चाकू, सब्जियों, पानी को छीलने के लिए एक विशेष उपकरण।
निर्देश मैनुअल
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छीलने से पहले आलू को 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि गंदगी गीली हो जाए और आसानी से धोया जा सके। अब कद्दू और छिलके की ऊपरी परत को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। एरोबेटिक्स - ऊपरी परत के 2 मिमी से अधिक नहीं साफ करना सीखें। अगर जल्दबाज़ी में, अधिक ट्रिमिंग की संभावना अधिक होती है। फिर आलू का कुछ हिस्सा सिर्फ कूड़े में जाता है। सफाई के लिए एक छोटा चाकू चुनें: इसका ब्लेड हैंडल की लंबाई के बराबर है। आलू छीलते समय एक छिलके का उपयोग करना भी सुविधाजनक होता है। यह एक विशेष ब्लेड है जिसमें छेद होता है। पीलर के किनारों को अंदर की ओर तेज किया जाता है।
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सफाई करते समय, आलू को अपने बाएं हाथ में पकड़ें, और अपने दाहिने हाथ से, चाकू के छिलके से छीलें। आलू को समझें ताकि जितना संभव हो उतना मुक्त सतह हो। यह कटौती से बचने के लिए संभव बनाता है, क्योंकि चाकू बहुत तेज है। चार उंगलियों के साथ काटने के उपकरण का समर्थन करें और अपने अंगूठे को आलू पर रखें। तो, आप आसानी से किसी भी दिशा में कंद को घुमा और घुमा सकते हैं। सफाई करते समय चाकू अंगूठे की ओर बढ़ता है।
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मनमाने ढंग से सफाई के दौरान आंदोलन का एक प्रक्षेपवक्र चुनें। कोई जल्दी से छील सकता है, एक सर्पिल में घूम रहा है। और कोई बहुत जल्दी खड़ी धारियों में आलू छीलता है। यदि आप सफाई से पहले आलू को मौलिक रूप से नहीं धोते हैं, तो कंद को कपड़े या स्पंज से धोना सुनिश्चित करें। ध्यान दें कि आलू पर गंदगी की इस पद्धति के साथ थोड़ा अधिक हो सकता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, इसे फिर से ठंडे पानी में कुल्ला।
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युवा आलू को एक विशेष तरीके से छील कर दिया जाना चाहिए। एक बहुत तेज चाकू लें और त्वचा को छील न दें, लेकिन इसे बंद कर दें। युवा आलू की त्वचा बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। इस बार, चाकू को अंगूठे की ओर निर्देशित न करें, लेकिन इससे दूर होने के बाद, आंदोलनों को हटाने के बाद, काटने का जोखिम बहुत अधिक है। और सावधान रहें, क्योंकि यह युवा त्वचा में है जो कि गले में खराश, छींकने, खुजली करने वाले पदार्थ हैं। युवा आलू को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छीलें ताकि हानिकारक पदार्थ तुरंत वाष्पित हो जाएं।
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युवा आलू को छीलने का एक बहुत प्राचीन तरीका: धुले हुए कंदों को एक प्लास्टिक की थैली में डालें, वहां नमक डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। नमक के साथ बातचीत की प्रक्रिया में, त्वचा बंद आ जाएगी। यदि संभव हो, तो केवल मोटे नमक का उपयोग करें। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कितने कंदों को छीलने की आवश्यकता है।
ध्यान दो
युवा आलू को व्यंजन या लोहे के लिए एक साधारण स्पंज के साथ छील कर दिया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
सफाई करते समय, "आँखें" और अन्य छोटे दोषों को दूर करना सुनिश्चित करें। यह चाकू की नोक के साथ करने के लिए सुविधाजनक है।