कई स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने के लिए बेजर मीट का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, बैगर मांस सबसे स्वस्थ में से एक माना जाता है। हालांकि, बेजर मीट को पहले ट्राइकिनोसिस के लिए जाँचना चाहिए। यदि सब कुछ मांस के साथ होता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। उचित तैयारी के साथ, बेजर मांस को बीफ़ से अलग करना मुश्किल है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- एक चाकू;
- पैन;
- एक फ्राइंग पैन;
- एक बॉयलर;
- पिसाई यंत्र;
- एक चम्मच;
- एक युवा बेजर का मांस;
- सूरजमुखी तेल;
- प्याज;
- गाजर;
- आलू;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
- नमक;
- parsnips;
- सौंफ़;
- जैतून / कद्दू का तेल;
- अजमोद जड़;
- अजवाइन की जड़;
- कासनी;
- चीनी गोभी;
- shallots;
- मक्खन;
- शलजम;
- अनानास;
- चीनी;
- शहद;
- पानी।
निर्देश मैनुअल
1
किसी भी डिश को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मांस काटने की जरूरत है - शव को गाड़ दें। एक बेजर शव के निष्कासन के दौरान, सभी वसा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें एक अप्रिय गंध है। याद रखें कि एक पुराने जानवर का मांस पकवान को खराब न करने के लिए बहुत कठिन है, एक युवा और स्वस्थ बेजर के मांस का उपयोग करें।
2
यदि आप अपने परिवार को बेजर स्टू के साथ लाड़ करना चाहते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटकर पकाना शुरू करें। जब आप मांस काटते हैं, तो इसे सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तले और कटे हुए प्याज, गाजर और आलू डालकर, 1.5-2 सेमी मोटी घेरे में कटा हुआ होना चाहिए। आप कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स डाल सकते हैं, फिर आपका डिश अधिक निविदा निकलेगा। नमक और अच्छी तरह मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए सब्जियों के साथ स्टू मांस। थोड़ा कसा हुआ पार्सनिप और सौंफ़ की कुछ टहनियाँ मिलाते हुए, मेज पर परोसें।
3
बेजर सूप बनाना और भी आसान है। उसे ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी: बेजर मीट, कद्दू या जैतून का तेल, मक्खन, आयोडीन युक्त नमक, आलू, गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़, थोड़ी मात्रा में कासनी, चीनी गोभी, shallots। सभी अवयवों को काट दिया जाना चाहिए, वनस्पति तेल में मांस को तलना, प्याज, और नमक के साथ भूनें। शेष कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में फेंक दें और मांस को चिकोरी के साथ जोड़ें। मक्खन को पिघलाएं और शोरबा में डालें। सूप को 15-17 मिनट तक पकाएं।
4
उत्सव की मेज के लिए आप बैगर मांस के साथ स्टू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में लगभग 10 घंटे तक भिगोना चाहिए। भिगोने के बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और बॉयलर में पकाना सुनिश्चित करें। तभी उत्पाद को तला जा सकता है। विभिन्न सब्जियों के साथ भून मांस: गाजर, आलू, अजवाइन, रुतबागा। पकवान को और भी अधिक उत्सव बनाने के लिए, और स्वाद उत्तम है, सब्जियों को अनानास के गूदे के साथ बदलें। लेकिन ध्यान दें कि अनानास के साथ सब्जियों की जगह के मामले में, आपको पकवान को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर बस चीनी के साथ छिड़के या शीर्ष पर तरल शहद डालें। कृपया ध्यान दें कि एक प्रकार का अनाज शहद का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह पकवान को एक मसालेदार, तीखा स्वाद और एक अद्भुत सुगंध देगा।