उत्पादों की संरचना द्वारा तैयारी की विधि से, बोर्श के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। इनमें से एक मीटबॉल के साथ साइबेरियाई बोर्श है - एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- शोरबा के लिए मांस की हड्डियों;
- 500 ग्राम बोनलेस मांस;
- 2 प्याज;
- 1 अंडा
- 2 बीट्स;
- 1 गाजर;
- ताजा गोभी के 300 ग्राम;
- 5-6 आलू;
- 1 बड़ा चम्मच। टमाटर पेस्ट का एक चम्मच;
- सिरका;
- वनस्पति तेल;
- नमक
- काली मिर्च
- लहसुन
- स्वाद के लिए मसाला
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
पांच लीटर के पैन में पानी डालें, मांस की हड्डियों को डालें और आग लगा दें। फोम उगने के बाद, इसे हटा दें, और जब शोरबा उबलता है, तो गर्मी कम करें।
2
जबकि मांस की हड्डियां उबल रही हैं (लगभग 1.5 घंटे), मीटबॉल पकाना।
3
गोमांस या सूअर का मांस (आप या तो आधा कर सकते हैं) ले लो, अच्छी तरह से कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
4
कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें से छोटे अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं।
5
नमकीन पानी (लगभग 15 मिनट) में मीटबॉल उबालें। फिर उन्हें पैन से बाहर निकालें और एक तरफ सेट करें।
6
अब सभी सब्जियों को धोकर छील लें। आलू को क्यूब्स, गोभी स्ट्रिप्स में काटें।
7
सब्जियों को तलने के लिए पकाएं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर और बीट्स को मोटे grater पर पीस लें।
8
एक गहरे पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसमें कटा हुआ प्याज फेंक दें और पारदर्शी होने तक 10 मिनट तक भूनें।
9
फिर गाजर को पैन में डालें, और 5 मिनट और बीट्स के बाद। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, लगातार सरगर्मी।
10
पैन में थोड़ा सा सिरका, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 10-15 मिनट उबालें।
11
जब शोरबा उबला जाता है, तो हड्डियों को हटा दें। एक पैन में आलू और गोभी डालें।
12
15 मिनट के बाद, फ्राइंग को सूप में डालें और मिलाएं। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
13
लहसुन को बारीक काट लें (इसे काटना बेहतर है, और इसे प्रेस के माध्यम से न जाने दें, यह अधिक सुगंधित है)। और ताजा जड़ी बूटियों में कटौती: अजमोद, डिल।
14
सूप पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, पैन में मीटबॉल, लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। जब सूप उबलना शुरू हो जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करें।
15
फिर अच्छी तरह से मिलाएं और प्लेटों में डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बोन एपेटिट!