जुलाई के मध्य तक, तरबूज पकने लगते हैं। रसदार गूदा एक पल में खाया जाता है, और तरबूज के छिलके से असामान्य कैंडीड फल तैयार किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - तरबूज - 1 पीसी
- - चीनी - 4 गिलास
- - पानी - 2 गिलास
- - चीनी (छिड़काव के लिए) - 0.5 कप
निर्देश मैनुअल
1
तरबूज को क्रस्ट से टुकड़ा और छीलें। आप एक छोटी गुलाबी परत छोड़ सकते हैं, इसलिए कैंडिड फल उज्ज्वल और अधिक सुंदर दिखेंगे। तरबूज के गूदे को हमेशा की तरह परोसें, या आप कुछ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, शर्बत (या आइसक्रीम)।
2
तरबूज के छिलकों को एक पतले हरे छिलके से छील लें। प्रक्रिया आसान नहीं है, इसलिए आपको धैर्यवान और एक पीलर बनना होगा, जो आगे खाना पकाने के लिए क्रस्ट तैयार करने में बहुत आसान होगा।
3
अगला, इस तरह से तैयार तरबूज के छिलकों को आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। उन्हें एक तामचीनी पैन में डालें और पानी डालें ताकि सभी कटा हुआ तरबूज के छिलके केवल पानी से ढक जाएं।
4
उच्च गर्मी पर बर्तन रखो और पानी को उबाल लें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, आग को इच्छानुसार समायोजित करें, यह सुनिश्चित करें कि पानी पैन से बाहर न डालें। गर्मी से निकालें। पानी को बहाओ।
5
फिर दो गिलास पानी के साथ दो कप चीनी डालें, कम गर्मी पर पकाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए और दूसरा 5 मिनट। तरबूज के छिलकों को प्राप्त सिरप के साथ डालो, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। फिर पैन को गर्मी से हटा दें और 12 घंटे के लिए पपड़ी को सिरप में भिगो दें।
6
सिरप में उबालने और अगले 12 घंटों में ठंडा करने की प्रक्रिया 5-6 बार दोहराई जाती है जब तक कि सभी सिरप पूरी तरह से तरबूज की पपड़ी में अवशोषित न हो जाए।
7
चाशनी बिलकुल नहीं रहने के बाद, प्रत्येक क्रस्ट को चीनी में रोल करें, और फिर उन्हें एक परत, एक टुकड़ा प्रति शीट में डालें, यह बेहतर छिद्रित है, लेकिन आप एक पूरी भी ले सकते हैं, चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है।
8
3 से 5 दिनों के लिए हवा में सूखे कैंडीड फल। कैंडिड फलों के पर्याप्त रूप से सूख जाने के बाद, उन्हें कांच के जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन को बंद करें।
9
तरबूज के छिलके से निकला हुआ फल, मिठाई के लिए चाय के रूप में परोसा जा सकता है, आप कटे हुए कैंडिड फ्रूट को पनीर के लिए, मफिन के लिए आटा आदि में मिला सकते हैं।