स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना मुरब्बा प्लम से बनाया जा सकता है।
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ऐसा करने के लिए, केवल पके हुए प्लम का चयन करें और उन्हें धो लें। फिर बीज से मांस को अलग करें और ठीक से गूंध लें। प्रत्येक किलोग्राम नाली के लिए, 200 ग्राम बारीक कटा हुआ पका हुआ सेब और 200 ग्राम पानी डालें। सेब मुरब्बा को एक अनोखा स्वाद देगा। कभी-कभी, सेब के बजाय, सफेद करंट का उपयोग किया जाता है। अगला, यह द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रित होता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ता है।
चीनी की 500 ग्राम प्रति किलोग्राम परिणामस्वरूप स्थिरता और मिश्रित होती है। खाना पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर में फैला हुआ, व्यापक एल्यूमीनियम बेसिन आदर्श रूप से इसके लिए उपयुक्त हैं। फिर एक धीमी आग पर रखो और एक घने द्रव्यमान तक उबालें, जो कि जब हड़कंप मच जाता है, तो कंटेनर के नीचे नहीं चिपकेगा।
द्रव्यमान एक पका रही चादर पर एक छोटी परत में फैला हुआ है, लगभग 2 सेमी मोटी, धुंध से ढंका हुआ और सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में सूख गया। जब द्रव्यमान कठोर हो जाता है, तो इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मुरब्बा खाने के लिए तैयार है।
मार्मलेड को कांच के जार में भी फैलाया जा सकता है, मोटे कागज के साथ कवर किया जाता है और बांधा जाता है। जैसे, यह एक ठंडी जगह में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अकेले सेब से भी मुरब्बा बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कोर के बिना आधे में काटे गए सेब को पानी से डाला जाता है और पूरी तरह से नरम होने तक उबला जाता है। फिर वे एक छलनी के माध्यम से भी जमीन पर हैं। शुगर को 1: 1 के अनुपात में प्यूरी में मिलाया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। द्रव्यमान को ठंडे पानी से सिक्त डिश पर रखा जाता है, और 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। अगला, इसे स्ट्रिप्स में काट लें और आइसिंग चीनी में रोल करें। मुरब्बा को कांच के जार में एक शांत, सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है, जो ढक्कन के साथ कसकर बंद होता है।