इस तरह के एक लोकप्रिय विनम्रता को पकाने से सेरवेलैट इतनी मुश्किल घटना नहीं है। बेशक, एक स्टोर में खरीदना आसान है, लेकिन घर पर और आत्मा के साथ पकाया जाने वाला सेरालेट बहुत स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री:
- 300 ग्राम पोर्क गर्दन
- 300 ग्राम स्पैटुला
- पोर्क पेट के 300 ग्राम,
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी
- एक चुटकी चीनी और जायफल,
- 20 ग्राम नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
- काली मिर्च मटर।
तैयारी:
- मांस, जो समान अनुपात में उपलब्ध है, को बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है। यह सलाह दी जाती है कि मांस ठंडा है। यह आवश्यक है कि cervelat की सही बनावट प्राप्त की जाए। इसलिए, एक मांस की चक्की में, मांस को तुरंत रेफ्रिजरेटर से रखा जाना चाहिए। हम कीमा बनाया हुआ मांस खाते हैं।
- मसाले को नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, कटा हुआ लहसुन। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और लहसुन रखें, मिक्सर में पीस लें।
- अगला कदम गर्म पानी में सुअर की आंतों को सुखाने के लिए है। फिर उन्हें धोने की आवश्यकता है, जिससे भरने की तैयारी हो।
- आंतों को एक विशेष नोजल पर रखा जाता है और जल्दी से अनावश्यक मांस की उपस्थिति से बचने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। सॉसेज को गीले सुतली के साथ बांधा जाना चाहिए।
- तैयार किए गए पाव को छेद दिया जाता है ताकि जब यह सूख न जाए, तो यह फट जाए।
- सॉसेज के "रोटियां" सॉसेज को सावधानी से लटका दिया जाना चाहिए और 24 घंटे तक लटकाए रखने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि भराई रगड़ जाए। पहले उन्हें कमरे के तापमान के साथ एक कमरे में रखा जाना चाहिए, और फिर एक ठंडी जगह में रोटियां निकालनी होंगी।
- नियत समय के बाद, पानी के स्नान में सॉसेज को उबालने की आवश्यकता होती है। पानी को निचले कंटेनर में रखा जाता है, एक फोड़ा में लाया जाता है; शीर्ष पर - खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद। हालांकि, शीर्ष कंटेनर को पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
- अंत में, सॉसेज को हल्के से ओवन में बेक किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट घर का बना सेरेवेलैट तैयार है!