फ्लान एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है, यह कारमेल क्रस्ट के साथ एक मलाईदार हलवा है। यह एक विशिष्ट स्पैनिश मिठाई है जिसमें फ्रांसीसी क्रिम ब्रूली के साथ कुछ समानताएं हैं, लेकिन फलालैन के लिए कारमेल नरम रहता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- एक हंस के लिए:
- - गैर-वसा क्रीम के 300 मिलीलीटर या 6% वसा सामग्री के दूध;
- - 3-4 बड़े चम्मच। उबला हुआ गाढ़ा दूध के चम्मच;
- - 3 चिकन अंडे;
- - 1 चिकन जर्दी।
- कारमेल के लिए:
- - 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - 2 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा संतरे का रस के चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच ब्रांडी।
निर्देश मैनुअल
1
नारंगी कारमेल के लिए सामग्री को मिलाएं - चीनी, रस और कॉन्यैक। मिश्रण को पके हुए पैन मोल्ड्स में डालें और एक डबल बॉयलर में रखें। चीनी घुलने तक पकाएं। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो घटकों को एक सॉस पैन में मिलाएं, पानी के स्नान में डालें और सरगर्मी के साथ पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और कारमेल सुनहरा हो जाए। फिर तैयार रूपों में कारमेल डालें।
2
एक गहरी कटोरे में क्रीम या दूध, चिकन अंडे, जर्दी और गाढ़ा दूध। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके व्हिस्क के साथ, मिश्रण को चिकना होने तक हराएं। गांठ नहीं होनी चाहिए। कारमेल टिन्स के आधार पर छाँटें।
3
डबल बॉयलर में फ्लान के साथ रूपों को रखो और ढक्कन के नीचे 30-60 मिनट (रूपों के आकार के आधार पर) पकाना। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो सांचों को गर्म पानी के साथ एक गहरे बेकिंग शीट में रखें और 40 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। नए नए साँचे में जजों को लगाएँ।
4
कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कूल्ड फ्लेन्स रखो, आप कर सकते हैं - रात में। मेज पर पकवान की सेवा करने से पहले, प्रत्येक टिन को प्लेट के साथ कवर करें, और फिर जल्दी से, लेकिन ध्यान से, उन्हें पलट दें। यदि मिठाई फॉर्म से चिपक नहीं है, तो आप धीरे से दीवारों पर टैप कर सकते हैं।
5
फलों को जामुन और फलों के स्लाइस के साथ परोसें, जैसे कि नारंगी का एक चक्र। तुरंत परोसें।
