गेज़लहिया एक मूल, नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है। दुर्भाग्य से, यह नाश्ता जॉर्जिया के बाहर व्यापक नहीं है। लेकिन आपके पास इसे स्वयं पकाने और दही भरने के साथ पनीर केक के मूल समृद्ध स्वाद का आनंद लेने का अवसर है।
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आपको आवश्यकता होगी
- दो सर्विंग्स में:
- - 320 ग्राम चिंटी पनीर;
- - 160 मिलीलीटर दही;
- - 80 ग्राम खाओ कॉटेज पनीर;
- - ताज़े पुदीने के 7 डंठल।
निर्देश मैनुअल
1
240 ग्राम युवा चिन्टी पनीर को स्लाइस में काटें, ठंडे उबलते पानी में डालें, पनीर को वहां रखें, एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएं, ताकि यह समान रूप से पिघल जाए। फिर पनीर को उबलते पानी से बाहर निकालें - यह छींटी नहीं होगी, लेकिन सल्गुनी पनीर, इसे अच्छी तरह से गूंध करें जब तक कि एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2
पनीर द्रव्यमान से, दो काफी मोटे केक बनाते हैं। यदि आपको बिक्री के लिए छींट्टी पनीर नहीं मिला है, तो आप तुरंत सुलुगुनि पनीर ले सकते हैं - इसे उबलते पानी में कोमलता के लिए पिघलाने की भी आवश्यकता है।
3
पेपरमिंट के सभी चार स्प्रिंग्स से, सभी पत्तियों को हटा दें और ध्यान से उन्हें मोर्टार में रगड़ें। शेष पुदीना पनीर के साथ आधा मिंट मिलाएं, और दूसरा जॉर्जियाई हैच दही के साथ। बेशक, आप कॉटेज पनीर को एक नियमित रूप से बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी जॉर्जियाई को खोजने की कोशिश करना बेहतर है - इसके साथ ही गेब्झालिया जॉर्जिया में पकाए जाने के तरीके को बदल देगा।
4
एक पनीर केक के केंद्र में पुदीना के साथ मिश्रित पनीर डालें, एक बड़ा गुलगुला बनाएं, बंधन की जगह को संरेखित करें। दूसरे पनीर केक के केंद्र में पुदीना के साथ पनीर डालें, आप स्वाद के लिए तारगोन भी जोड़ सकते हैं। रोल अप करें।
5
जॉर्जियाई गेज़लहिया की दो किस्में तैयार हैं। दही को कटे हुए पुदीने के पत्तों के साथ मिलाएं (वहाँ तीन पुदीना बचा हुआ था) और परोसते समय उसमें गज़बहलिया डालें।