टमाटर के पेस्ट के साथ पोर्क गौलाश कैसे पकाने के लिए

गोलश, हंगेरियन व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पारंपरिक रूप से बीफ़ से तैयार किया जाता है। हालांकि, आज, अन्य देशों के पाक में प्रवासित होने के बाद, चिकन, भेड़ के बच्चे और सूअर का मांस से गोले के लिए व्यंजनों थे। जोड़ा तरल की मात्रा के आधार पर, यह पकवान मोटा हो सकता है और मुख्य एक के रूप में परोसा जा सकता है, या यह सूप हो सकता है।

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टमाटर की रेसिपी के साथ पोर्क गोलश

टमाटर पेस्ट के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूअर का गोश्त तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम बोनलेस पोर्क;

- प्याज के 2 सिर;

- 1-2 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;

- मांस शोरबा का 1 कप;

- वनस्पति तेल;

- नमक;

- स्वाद के लिए मसाले (बे पत्ती, पेपरकॉर्न, ज़िरा, मार्जोरम)।

मांस को धो लें, इसे एक नैपकिन या पेपर तौलिया के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों (लगभग 1x3 सेंटीमीटर) में काट लें। पील और पतले प्याज को चाकू से काट लें।

उच्च गर्मी पर एक मोटी तल के साथ पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें और 2-3 मिनट के लिए उस पर पोर्क भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट नहीं बनता। मांस को एक परत में एक पैन में झूठ होना चाहिए, अगर इसमें बहुत कुछ है, तो पोर्क को कई चरणों में तला जाना चाहिए।

फिर मांस में तैयार प्याज जोड़ें। गर्मी को मध्यम तक कम करें और प्याज पारदर्शी होने तक सभी को एक साथ भूनें। इसके बाद, एक गिलास गर्म मांस शोरबा डालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर एक घंटे के लिए गोलश को उबालें। तरल फोड़े के रूप में, गर्म उबला हुआ पानी जोड़ें।

तत्परता से 5 मिनट पहले, बे पत्ती, पेपरकॉर्न या किसी अन्य मसाले को स्वाद के लिए डालें, नमक के साथ पकवान को सीज़ करें और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए गोलम को उबालें।