मैं न केवल गर्मियों में, बल्कि साल-भर के ताजा स्ट्रॉबेरी का आनंद लेना चाहता हूं। गर्मी उपचार के बिना बेरी की कटाई इससे मदद करती है।
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स्ट्रॉबेरी के बारे में हम क्या जानते हैं?
अपनी जमीन पर लगभग हर माली स्ट्रॉबेरी के रूप में इस तरह के एक परिचित और प्यारे बेरी की खेती के लिए आवश्यक रूप से कई बेड आवंटित करता है। हमारे देश में, यह बहुत आम और लोकप्रिय है। हालांकि, स्ट्रॉबेरी के बारे में अधिकांश ज्ञान गैस्ट्रोनोमिक विशेषताओं और इसकी देखभाल के तरीकों के विवरण तक सीमित है। इस बीच, इस संस्कृति का इतिहास बहुत मनोरंजक है। स्ट्रॉबेरी की मातृभूमि को दक्षिण अमेरिका माना जाता है, जहां से इसे बाद में दुनिया भर में वितरित किया गया था। वैज्ञानिकों का कहना है कि तथ्यों की उपस्थिति से यह संकेत मिलता है कि यह बेर 60 हजार साल पहले विकसित हुआ था, और पहले से ही मध्ययुगीन यूरोप में लोगों द्वारा व्यापक रूप से उपभोग किया गया था। दिलचस्प है, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, स्ट्रॉबेरी को जामुन के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के गूदे पर बड़ी संख्या में छोटे बीजों की उपस्थिति संस्कृति को एक झूठे बेरी के रूप में परिभाषित करती है और इसे बहु-जड़ों के लिए जिम्मेदार ठहराती है। फिर भी, इस संस्कृति के अधिकांश प्रेमियों के लिए, स्ट्रॉबेरी हमेशा एक बेरी बनी हुई है।
स्ट्रॉबेरी की ठंढ-प्रतिरोधी और लंबे समय से फलने वाली किस्मों को बनाने के लिए प्रजनकों के प्रयासों के बावजूद, यह सनकी में से एक है, जिसे देखभाल की आवश्यकता होती है और खुद की फसलों पर ध्यान देना पड़ता है, जिसके फलने का मौसम बहुत क्षणभंगुर होता है। शायद यह इस बेरी की उच्च लागत की व्याख्या करता है, यहां तक कि गर्मियों में भी।
जामुन के उपयोगी और हानिकारक गुण
स्ट्रॉबेरी विभिन्न ट्रेस तत्वों और विटामिनों में बहुत समृद्ध हैं, जिनके सेवन से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन ए, सी, ई, बी 1, बी 2, बी 6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, सल्फर - यह मूल्यवान यौगिकों की पूरी सूची नहीं है जो इसकी संरचना बनाते हैं। जामुन की एक छोटी संख्या की दैनिक खपत नेत्र दबाव को सामान्य करने में मदद करती है, कैंसर के विकास के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करती है, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। लोहे के साथ विटामिन बी 9, बेरी का भी हिस्सा है, एनीमिया और संभावित हृदय रोगों के विकास को रोकने के लिए उत्कृष्ट है। बी विटामिन का जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन K लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और रक्त जमावट पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन ई, जिसे "सौंदर्य विटामिन" के रूप में भी जाना जाता है, नाखून, बाल, त्वचा के लिए एक अच्छी स्थिति प्रदान करता है, और शरीर की कोशिकाओं के नवीकरण को बढ़ावा देता है।
हालांकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि हर चीज में एक उपाय की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी एक मजबूत एलर्जीन है। इसलिए, बड़ी मात्रा में बेरी का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, और बच्चों और एलर्जी से पीड़ित लोगों को इसे पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे कई रोग हैं जिनमें इस बेरी के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। इनमें मूत्र पथ और पाचन तंत्र के रोग, उच्च रक्तचाप और जोड़ों से जुड़े रोग शामिल हैं।
जाहिर है, मेज पर इस स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी की सेवा करना, आपको यह याद रखना होगा कि स्ट्रॉबेरी में ट्रेस तत्वों की काफी समृद्ध संरचना होती है जो एक व्यक्ति को न केवल लाभ पहुंचा सकती है, बल्कि कभी-कभी नुकसान भी पहुंचा सकती है।